Project’s Detail

ANALISIS UPAYA INOVASI PRODUK PADA SEKTOR UMKM KULINER TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI ERA NEW NORMAL PADA SALAKILO

Abstrak (Abstracts)

Analisis Upaya Inovasi Produk pada sektor UMKM Kuliner Terhadap Kepuasan Konsumen di Era New Normal pada Salakilo, Tugas Akhir, Program Studi Tata Boga, Politeknik Negeri Balikpapan, 2022. Tujuan penelitian: 1) untuk mengetahui dampak pandemi Covid-19 terhadap keberlangsungan UMKM Salakilo, 2) untuk mengetahui inovasi produk yang dikembangkan oleh Salakilo, 3) untuk mengetahui apakah ada pengaruh inovasi produk terhadap kepuasan konsumen di era New normal. Teknik pengumpulan data dengan melakukan wawancara, observasi, dokumentasi, dan kuesioner berjumlah 90 responden. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dan wawancara. Dari hasil wawancara dapat diketahui bahwa pada masa pandemi Covid-19 terjadi penurunan pendapatan sebesar 50%. Adapun inovasi produk yang tawarkan Salakilo antara lain Salak Tea Serai, Salacva, Sambal salak, Selai salak, dan Cake Salakilo. Hasil analisis desktiptif kuantitatif dapat diketahui berdasarkan uji koefisien determinasi menunjukkan bahwa besar presentase variasi kepuasan konsumen di era New Normal yang dijelaskan oleh variabel independent yaitu Inovasi Produk sebesar 73,3%. Penelitian ini menujukkan hasil bahwa variabel inovasi produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel kepuasan konsumen di era New Normal. Semakin baik inovasi produk yang ditawarkan oleh Salakilo maka tentunya akan mempertahankan kepuasan konsumen di era New Normal.

Keyword :

Nilai Properti

Penulis : SHEILA AZIZAH, NIM : 942019051, Penerbit : Politeknik Negeri Balikpapan, Program Studi : TATA BOGA, Tahun : 2022, Bahasa : Indonesia, Jenis Penelitian : Tugas Akhir, Lokasi : Prepustakaan Poltekba,

---