TOWARD GREEN CAMPUS 
POLTEKBA
 |
|
Mata Kuliah |
: PENANGANAN PERALATAN TATA BOGA |
Kelas |
: 1TB2 |
|||||
Dosen |
: Enita Rahayu M.Pd. |
Semester |
: 1 |
|||||
Rencana |
||||||||||
|
1 |
20-11-2023 |
1 |
ruang lingkup penanganan peralatan, jenis peralatan, tujuan serta perawatan secara umum |
ruang lingkup penanganan peralatan, jenis peralatan, tujuan serta perawatan secara umum |
muhammad Raffiq |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
2 |
20-11-2023 |
2 |
Jenis-jenis kitchent, pengetahuan dapur. |
Jenis-jenis kitchent, pengetahuan dapur. |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
3 |
20-11-2023 |
3 |
Manajemen stewarding, hubungan antar departemen dengan stewarding |
Manajemen stewarding, hubungan antar departemen dengan stewarding |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
4 |
20-11-2023 |
4 |
Peralatan dapur hot kitchent dan cold kitchent |
Peralatan dapur hot kitchent dan cold kitchent |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
5 |
20-11-2023 |
5 |
Jenis peralatan kecil (kitchent utensil) |
Jenis peralatan kecil (kitchent utensil) |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
6 |
20-11-2023 |
6 |
tugas dan tanggung jawab departemen pastry bakery |
tugas dan tanggung jawab departemen pastry bakery |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
7 |
20-11-2023 |
7 |
Peralatan pastry bakery |
Peralatan pastry bakery |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
8 |
20-11-2023 |
8 |
UTS : Ujian Tengah Semester |
UTS : Ujian Tengah Semester |
FLORENCIA ANGELIKA |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
9 |
24-01-2024 |
9 |
jenispjenis peralatan tata hidang |
jenispjenis peralatan tata hidang |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
10 |
24-01-2024 |
10 |
jenis peralatan pembersih peralatan |
jenis peralatan pembersih peralatan |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
11 |
24-01-2024 |
11 |
jenis-jenis bahan pembersih |
jenis-jenis bahan pembersih |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
12 |
24-01-2024 |
12 |
teknik pencucian peralatan |
teknik pencucian peralatan |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
13 |
24-01-2024 |
13 |
teknik perawantan dan perbaikan peralatan |
teknik perawantan dan perbaikan peralatan |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
14 |
24-01-2024 |
14 |
manajemen aset dan inventrisasi |
manajemen aset dan inventrisasi |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
15 |
24-01-2024 |
15 |
inventarisasi peralatan |
inventarisasi peralatan |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
16 |
24-01-2024 |
16 |
UAS : Ujian Akhir Semester |
UAS : Ujian Akhir Semester |
Florencia Angelika |
Enita Rahayu M.Pd. |
|
|||
|
Catatan : |
Mengetahui |
|||||||||
|
- Harap diisi dengan jelas dan lengkap tanggal, pertemuan dan implementasi - Pengisian ini hanya untuk 1 (satu) mata kuliah saja. - Selesai kuliah/praktek, absen harap diserahkan ke Admin Jurusan. |
Ka. Program Studi, |
|||||||||
 |
 |
|||||||||
|
Dr. Tuatul Mahfud S.Pd., M.Pd. |
||||||||||