TOWARD GREEN CAMPUS 
POLTEKBA
 |
|
Mata Kuliah |
: Pengelolaan Tata Boga |
Kelas |
: 3PP |
|||||
Dosen |
: Enita Rahayu M.Pd. |
Semester |
: 5 |
|||||
Rencana |
||||||||||
|
1 |
20-11-2023 |
1 |
materi tentang pengertian dapur, struktur organisasi dan sectionnya |
materi tentang pengertian dapur, struktur organisasi dan sectionnya |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
2 |
20-11-2023 |
2 |
pengertian dan klarifikasi menu |
pengertian dan klarifikasi menu |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
3 |
20-11-2023 |
3 |
menu planning dan kerangka menu |
menu planning dan kerangka menu |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
4 |
20-11-2023 |
4 |
jenis event dan jenis menu |
jenis event dan jenis menu |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
5 |
20-11-2023 |
5 |
desain menu, lay out menu, infotmasi penunjang menu, food cost, standar recipe, food cost proporoyion |
desain menu, lay out menu, infotmasi penunjang menu, food cost, standar recipe, food cost proporoyion |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
6 |
20-11-2023 |
6 |
pengertian stewarding dan manajemennya |
pengertian stewarding dan manajemennya |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
7 |
20-11-2023 |
7 |
pengertian dan jenis dapur |
pengertian dan jenis dapur |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
8 |
20-11-2023 |
8 |
UTS : Ujian Tengah Semester |
UTS : Ujian Tengah Semester |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
9 |
24-01-2024 |
9 |
jenis - jenis dan lay out daput |
jenis - jenis dan lay out daput |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
10 |
24-01-2024 |
10 |
jenis usaha boga |
jenis usaha boga |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
11 |
24-01-2024 |
11 |
Analisis SWOT |
Analisis SWOT |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
12 |
24-01-2024 |
12 |
bisnis plan usaha boga |
bisnis plan usaha boga |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
13 |
24-01-2024 |
13 |
strategi pemasaran attau marketing |
strategi pemasaran attau marketing |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
14 |
24-01-2024 |
14 |
promosi dan strategi penjualan |
promosi dan strategi penjualan |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
15 |
24-01-2024 |
15 |
UAS : Ujian Akhir Semester |
UAS : Ujian Akhir Semester |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
16 |
24-01-2024 |
16 |
manajemen sumber daya manusia |
manajemen sumber daya manusia |
Muhammad Rohan Nursalim |
Enita Rahayu M.Pd. |
23-02-2024 |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
|
Catatan : |
Mengetahui |
|||||||||
|
- Harap diisi dengan jelas dan lengkap tanggal, pertemuan dan implementasi - Pengisian ini hanya untuk 1 (satu) mata kuliah saja. - Selesai kuliah/praktek, absen harap diserahkan ke Admin Jurusan. |
Ka. Program Studi, |
|||||||||
 |
 |
|||||||||
|
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
||||||||||