TOWARD GREEN CAMPUS 
POLTEKBA
 |
|
Mata Kuliah |
: HYGIENE, SANITASI DAN K3 |
Kelas |
: 1TB2 |
|||||
Dosen |
: Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
Semester |
: 1 |
|||||
Rencana |
||||||||||
|
1 |
10-09-2024 |
1 |
1. Pengertian higiene sanitasi 2. Indikator higiene sanitasi 3. Cara menjaga kebersihan |
1. Pengertian higiene sanitasi 2. Indikator higiene sanitasi 3. Cara menjaga kebersihan |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
2 |
17-09-2024 |
2 |
1. Bakteri penyebab kerusakan makanan 2. Jamur penyebab kerusakan makanan 3. Kapang penyebab kerusakan makanan |
1. Bakteri penyebab kerusakan makanan 2. Jamur penyebab kerusakan makanan 3. Kapang penyebab kerusakan makanan |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
3 |
16-10-2024 |
3 |
1. Pengertian kontaminasi makanan 2. Pengertian kontaminasi silang (cross contamination) 3. Jenis-jenis kontaminasi (fisik, kimia, mikrobiologis) |
1. Pengertian kontaminasi makanan 2. Pengertian kontaminasi silang (cross contamination) 3. Jenis-jenis kontaminasi (fisik, kimia, mikrobiologis) |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
4 |
16-10-2024 |
4 |
1. Bentuk kerusakan makanan 2. Penyebab kerusakan makanan 3. Penyakit-penyakit yang ditimbulkan akibat makanan |
1. Bentuk kerusakan makanan 2. Penyebab kerusakan makanan 3. Penyakit-penyakit yang ditimbulkan akibat makanan |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
5 |
16-10-2024 |
5 |
1. Pengertian personal higiene 2. Jenis-jenis personal higiene 3. Penerapan personal higiene dalam kehidupan sehari-hari 4. Pengertian higiene sanitasi peralatan 5. Metode pencucian peralatan 6. Jenis-jenis bahan pembersih |
1. Pengertian personal higiene 2. Jenis-jenis personal higiene 3. Penerapan personal higiene dalam kehidupan sehari-hari 4. Pengertian higiene sanitasi peralatan 5. Metode pencucian peralatan 6. Jenis-jenis bahan pembersih |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
6 |
25-10-2024 |
6 |
3. Sanitasi Air 4. Sanitasi Limbah |
3. Sanitasi Air 4. Sanitasi Limbah |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
7 |
05-11-2024 |
7 |
1. Pengertian higiene sanitasi di tempat pengolahan makanan 2. Prinsip-prinsip higiene sanitasi di tempat pengolahan makanan 3. Sanitasi Air 4. Sanitasi Limbah |
1. Pengertian higiene sanitasi di tempat pengolahan makanan 2. Prinsip-prinsip higiene sanitasi di tempat pengolahan makanan 3. Sanitasi Air 4. Sanitasi Limbah |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
8 |
05-11-2024 |
8 |
UTS : Ujian Tengah Semester |
UTS : Ujian Tengah Semester |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
9 |
12-11-2024 |
10 |
1. Pengertian GMP 2. Penerapan SOP 3. Penerapan GMP di industri makanan 4. Persyaratan lokasi dan bangunan 5. Persyaratan operasional |
1. Pengertian GMP 2. Penerapan SOP 3. Penerapan GMP di industri makanan 4. Persyaratan lokasi dan bangunan 5. Persyaratan operasional |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
10 |
18-11-2024 |
11 |
1. Pengertian GMP 2. Penerapan SOP 3. Penerapan GMP di industri makanan 4. Persyaratan lokasi dan bangunan 5. Persyaratan operasional |
1. Pengertian GMP 2. Penerapan SOP 3. Penerapan GMP di industri makanan 4. Persyaratan lokasi dan bangunan 5. Persyaratan operasional |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
11 |
04-12-2024 |
12 |
1. Pengertian GMP 2. Penerapan SOP 3. Penerapan GMP di industri makanan 4. Persyaratan lokasi dan bangunan 5. Persyaratan operasional |
1. Pengertian GMP 2. Penerapan SOP 3. Penerapan GMP di industri makanan 4. Persyaratan lokasi dan bangunan 5. Persyaratan operasional |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
12 |
04-12-2024 |
12 |
1. Pengertian HACCP 2. Tujuan HACCP 3. Prinsip HACCP (identifikasi bahaya, penetapan critical control point, penetapan critical limit, pemantauan critical limit, tindakan koreksi, verifikasi, dokumentasi HACCP) |
1. Pengertian HACCP 2. Tujuan HACCP 3. Prinsip HACCP (identifikasi bahaya, penetapan critical control point, penetapan critical limit, pemantauan critical limit, tindakan koreksi, verifikasi, dokumentasi HACCP) |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
13 |
20-01-2025 |
13 |
1. Pengertian HACCP 2. Tujuan HACCP 3. Prinsip HACCP (identifikasi bahaya, penetapan critical control point, penetapan critical limit, pemantauan critical limit, tindakan koreksi, verifikasi, dokumentasi HACCP) |
1. Pengertian HACCP 2. Tujuan HACCP 3. Prinsip HACCP (identifikasi bahaya, penetapan critical control point, penetapan critical limit, pemantauan critical limit, tindakan koreksi, verifikasi, dokumentasi HACCP) |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
14 |
20-01-2025 |
14 |
1. Kitchen safety 2. Prosedur K3 3. Penerapan K3 4. Jenis dan akibat kecelakaan kerja 5. Penyebab kecelakaan kerja 6. Cara memberikan pertolongan pertama |
1. Kitchen safety 2. Prosedur K3 3. Penerapan K3 4. Jenis dan akibat kecelakaan kerja 5. Penyebab kecelakaan kerja 6. Cara memberikan pertolongan pertama |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
15 |
20-01-2025 |
15 |
1. Kitchen safety 2. Prosedur K3 3. Penerapan K3 4. Jenis dan akibat kecelakaan kerja 5. Penyebab kecelakaan kerja 6. Cara memberikan pertolongan pertama |
1. Kitchen safety 2. Prosedur K3 3. Penerapan K3 4. Jenis dan akibat kecelakaan kerja 5. Penyebab kecelakaan kerja 6. Cara memberikan pertolongan pertama |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
16 |
20-01-2025 |
16 |
UAS : Ujian Akhir Semester |
UAS : Ujian Akhir Semester |
salsa diva berliana sari |
Chardina Dianovita S.Gz., M.Gz. |
22-01-2025 |
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
|
|
|
Catatan : |
Mengetahui |
|||||||||
|
- Harap diisi dengan jelas dan lengkap tanggal, pertemuan dan implementasi - Pengisian ini hanya untuk 1 (satu) mata kuliah saja. - Selesai kuliah/praktek, absen harap diserahkan ke Admin Jurusan. |
Ka. Program Studi, |
|||||||||
 |
 |
|||||||||
|
Praseptia Gardiarini S.Gz., M.P.H. |
||||||||||