.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:nur.vita@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@April 16, 2025, 3:24 pm Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI TATA BOGA

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2022/2023

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

DASAR-DASAR AKUNTANSI

TB230215

2

0

2

28

3

04-09-2022

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Dr. Nur Vita Opu S.E., M.M.

Dr. Tuatul Mahfud S.Pd., M.Pd.

NIP/NIK. 197305222006042015

NIP/NIK. 198609252012121001

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-1) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius
(S-3) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila
(S-6) Bekerjasama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan

PENGETAHUAN
(P-12) Menguasai konsep pengelolaan usaha dan strategi kewirausahaan

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-1) Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas dan menganalisis data dengan beragam metode yangs esuai, baik yang belum maupun yang sudah baku

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-7) Mampu mengelola usaha jasa boga skala kecil

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
CPMK-1 : Pada akhir perkuliahan, mahasiswa dapat mengaplikasikan praktik akuntansi di lingkungan hotel yaitu memahami pemrosesan akuntansi di manajemen hotel, perhitungan biaya hotel, laporan keuangan hotel, dan analisis kinerja keuangan hotel.

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
Sub-CPMK1 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Industri Perhotelan di Indonesia
Sub-CPMK2 : Mahasiswa mampu memahami Siklus Akuntansi
Sub-CPMK3 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Penjurnalan Transaksi
Sub-CPMK4 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Rekening Tamu
Sub-CPMK5 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Kas
Sub-CPMK6 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Penjualan Hotel
Sub-CPMK7 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Piutang
Sub-CPMK9 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Utang
Sub-CPMK10 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Harga Pokok Makanan dan Minuman
Sub-CPMK11 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Bahan Dipakai Habis
Sub-CPMK12 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Biaya Gaji dan Kesejahteraan Karyawan
Sub-CPMK13 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Biaya Tetap
Sub-CPMK14 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Laporan Keuangan Hotel
Sub-CPMK15 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Kinerja Keuangan Hotel

Deskripsi Mata Kuliah

 Matakuliah Dasar Akutansi Perhotelan mempelajari  tentang Siklus AKuntansi yang terjadi di Hotel, Penjurnalan, Perhitungan Kas, Akuntansi Hutang, Akuntansi Piutang, Rekonsiliasi

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

1. Pengantar pada Indsutri Perhotelan
2. Siklus Akuntansi
3. Penjurnalan Transaksi
4. Akuntansi Rekening Tamu
5. Akuntansi Kas
6. Akuntansi Penjualan Hotel
7. Akuntansi Piutang
8. Akuntansi Utang
9. Akuntansi Harga Pokok Makanan dan Minuman
10. Akuntansi Bahan Dipakai Habis
11. Akuntansi Biaya Gaji dan Kesejahteraan Karyawan
12. Akuntansi Biaya Tetap
13. Laporan Keuangan Hotel
14. Kinerja Keuangan Hotel

Pustaka

Pustaka Utama: 1. Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.

2. Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.

3. Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

Media Pembelajaran

Media : Modul, LCD, Laptop

Dosen Pengampu

Nur Vita Opu,

 

 

Mata Kuliah

DASAR-DASAR AKUNTANSI

Kode Mata Kuliah

TB230215

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7
1

 Sub-CPMK1 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Industri Perhotelan di Indonesia

1.    Mahasiswa dapat memahami arti penting dalam perkembangan industri perhotelan di Indonesia,
2.    Mahasiswa dapat memahami profile operasional hotel,
3.    Mahasiswa dapat memahami pengertian hotel sesuai dengan peraturan yang ada,
4.    Mahasiswa dapat membedakan klasifikasi hotel sesuai dengan kriteria yang ditentukan,
5.    Mahasiswa dapat memahami karakteristik transaksi di industri perhotelan
 

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Pengantar pada Industri Perhotelan


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

5
2

 Sub-CPMK2 : Mahasiswa mampu memahami Siklus Akuntansi

1.    Mahasiswa dapat memahami standar akuntansi keuangan di Indonesia
2.    Mahasiswa dapat memahami kerangka dasar penyusunan dan penyajian laporan keuangan
3.    Mahasiswa dapat memahami siklus akuntansi keuangan yang diterapkan di Industri Perhotelan, Mahasiswa dapat memberikan contoh setiap siklus akuntansi keuangan

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Siklus Akuntansi


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

5
3

 Sub-CPMK3 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Penjurnalan Transaksi

1.    Mahasiswa dapat memahami pengertian penjurnalan,
2.    Mahasiswa dapat memahami jenis-jenis jurnal yang lazim digunakan di industri perhotelan,
3.    Mahasiswa dapat memahami mengenai membukukan transaksi pada jurnal khusus dan umum,
4.    Mahasiswa dapat memberikan contoh manfaat jurnal khusus pada industri perhotelan

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Penjurnalan Transaksi


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

5
4

 Sub-CPMK4 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Rekening Tamu

1.    Mahasiswa dapat memahami transaksi debet dan kredit pada rekening tamu,
2.    Mahasiswa dapat menyiapkan laporan harian penerimaan kas, Mahasiswa dapat menyiapkan laporan harian piutang tamu

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Rekening Tamu


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

10
5

 Sub-CPMK5 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Kas

1.    Mahasiswa dapat menjelaskan sumber-sumber pendapatan kas hotel,
2.    Mahasiswa dapat melengkapi formulir rekapitulasi setoran kas

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Kas


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

10
6

 Sub-CPMK6 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Penjualan Hotel

1.    Mahasiswa dapat menentukan saat pengakuaan penjualan hotel,
2.    Mahasiswa dapat mencatat penjualan

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Penjualan Hotel


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

5
7

 Sub-CPMK7 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Piutang

1.    Mahasiswa dapat menjelaskan arti penting pengendalian piutang,
2.    Mahasiswa dapat menjelaskan faktor-faktor yang harus dipertimbangkan dalam pemberian kredit,
3.    Mahasiswa dapat menganalisis usia piutang
4.    Mahasiswa dapat menentukan perlakuan akutansi untuk piutang

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Piutang


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007.

5

8

UTS : Ujian Tengah Semester

0
9

 Sub-CPMK9 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Utang

1.    Mahasiswa dapat memahami pengertian utang,
2.    Mahasiswa dapat menentukan amortisasi utang jangka panjang,
3.    Mahasiswa dapat membukukan utang pada jurnal

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Utang


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

5
10

 Sub-CPMK10 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Harga Pokok Makanan dan Minuman

1.    Mahasiswa dapat menjelaskan metode akuntansi persediaan bahan makanan,
2.    Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian harga pokok di industri perhotelan,
3.    Mahasiswa dapat menentukan harga pokok makanan dan minuman yang dijual,
4.    Mahasiswa dapat menentukan harga pokok makanan dan minuman untuk karyawan,
5.    Mahasiswa dapat membukukan harga pokok makanan dan minuman pada jurnal harga pokok

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Harga Pokok Makanan dan Minuman


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

10
11

 Sub-CPMK11 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Bahan Dipakai Habis

1.    Mahasiswa dapat menentukan klasifikasi bahan dipakai habis,
2.    Mahasiswa dapat menjelaskan prosedur pengendalian bahan dipakai habis,
3.    Mahasiswa dapat menentukan pembebanan bahan dipakai habis untuk setiap departemen hotel
4.    Mahasiswa dapat membukukan bahan dipakai habis untuk setiap departemen hotel

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Bahan Dipakai Habis


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

10
12

 Sub-CPMK12 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Biaya Gaji dan Kesejahteraan Karyawan

1.    Mahasiswa dapat menjelaskan perbedaan gaji dengan upah,
2.    Mahasiswa dapat membukukan biaya gaji dan kesejahteraan karyawan pada jurnal,
3.    Mahasiswa dapat meringkas jurnal biaya gaji dan kesejahteraan karyawan pada voucher jurnal

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Biaya Gaji dan Kesejahteraan Karyawan


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

10
13

 Sub-CPMK13 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Akuntansi Biaya Tetap

1.    Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian beban tetap,
2.    Mahasiswa dapat memberikan contoh transaksi beban tetap untuk aktiva tetap yang terjadi di bisnis hotel,
3.    Mahasiswa dapat menentukan besaran beban tetap untuk aktiva tetap berwujud dan tidak berwujud,
4.    Mahasiswa dapat membukukan biaya tetap pada jurnal

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Akuntansi Biaya Tetap


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

5
14

 Sub-CPMK14 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Laporan Keuangan Hotel

1.    Mahasiswa dapat memahami pembukuan pada buku besar,
2.    Mahasiswa dapat menyiapkan neraca percobaan,
3.    Mahasiswa dapat memahami penyesuaian transaksi
4.    Mahasiswa dapat menyiapkan neraca, laporan laba rugi, laporan perubahan modal dan laporan arus kas
5.    Mahasiswa dapat menyiapkan jurnal penutup untuk rekening- rekening nominal
6.    Mahasiswa dapat membukukan jurnal penutup

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus


Laporan Keuangan Hotel


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

5
15

 Sub-CPMK15 : Mahasiswa mampu memahami mengenai Kinerja Keuangan Hotel

1.    Mahasiswa dapat menentukan rasio-rasio keuangan yang lazim diterapkan di industri perhotelan,
2.    Mahasiswa dapat menentukan statistik keuangan hotel,
3.    Mahasiswa dapat menjelaskan keterbatasan laporan keuangan dalam memberikan informasi kepada pihak-pihak yang berkepentingan

Kriteria penilaian : ketepatan dan pemahaman materi Bentuk tes: Latihan Soal dan Tugas

1.    White Board
2.    LCD
3.    Note Book
4.    Power point
5.    Spidol
6.    Penghapus

Kinerja Keuangan Hotel


1.    Akuntansi Perhotelan, Penerapan Uniform System of Accounts for The Lodging Indsutry : IBM Wiyasha, Edisi 1, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2010.Linggajaya.
2.    Akuntansi Perhotelan, Teori & Praktik : Herdi S. DarmoSuwiryo, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2003.
3.    Akuntansi Manajemen untuk hotel dan Restoran : IBM Wiyasha, Penerbit Andi, Yogyakarta, 2007

10

16

UAS : Ujian Akhir Semester

0

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Nur Vita Opu lahir di Makassar/22 Mei 2973 pada tanggal
Jabatan fungsional Lektor Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil