.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:yogiana.mulyani@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@April 4, 2025, 3:14 pm Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2022/2023

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

Pengelolaan Kantor Depan

MP350821

1

1

2

42

5

05-09-2022

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Yogiana Mulyani M.M.Par.CHE

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

NIP/NIK. 197203281996032002

NIP/NIK. 199104022019032018

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-9) Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
(S-11) Menerapkan nilai-nilai hospitality (Integritas, Sempurna, Terpercaya, Profesional, Berkepribadian), dan

PENGETAHUAN
(P-1) Konsep teoretis pariwisata dan manajemen usaha perhotelan secara mendalam, khususnya manajemen perencanaan, pemasaran, pengendalian mutu, serta manajemen Sumber Daya Manusia, aset, dan keuangan
(P-3) Konsep, prinsip, dan metode perencanaan kapasitas dan tata letak fasilitas, sistem disain kerja (work system design) dan penjadwalan
(P-7) Konsep teoretis kepemimpinan, teamwork dan perilaku organisasi secara umum

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-2) Mampu secara mandiri mengelola kegiatan operasional hotel berskala kecil (meliputi kemampuan merencanakan, menjalankan, mengawasi, mengevaluasi dan menindaklanjuti hasil evaluasi kegiatan operasional hotel) yang dapat dibuktikan dengan bertambahnya tingkat kepuasan tamu hotel khususnya pada aspek jumlah tamu, reliabilitas dan responsibilitas layanan, kebersihan, dan efisiensi harga
(KU-3) Mampu menganalisis secara mandiri dengan menggunakan metode manajemen hasil (yield management), mengevaluasi, dan mengusulkan alternatif solusi permasalahan operasional hotel di bidang divisi kamar dan tata hidang
(KU-4) Mampu merancang prosedur operasional baru pada bidang divisi kamar dan divisi tata hidang yang efektif dan efisien baik secara mandiri maupun bersama kelompok

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-7) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskkan kepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya
(KK-8) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri dan

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
1. Mahasiswa mampu memahami tentang manajemen kantor depan hotel
2. Mahasiswa mampu melaksanakan manajemen yield di kantor depan hotel
3. Mahasiswa mampu melaksanakan manajemen akunting kantor depan
4. Mahasiswa mampu membuat anggaran operasional kantor depan
5. Mahasiswa mampu mengelola sumber daya manusia di kantor depan

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
Mahasiswa dapat menjelaskan fungsi-fungsi manajemen kantor depan hotel berikut dengan contoh pengaplikasiannya masing-masing
Mahasiswa dapat membuat perencanaan lay out denah area kerja di counter dan tata letak peralatannya
Mahasiswa dapat menjelaskan sistem-sistem dalam penetapan harga kamar
Mahasiswa mampu menggunakan sistem-sistem penetapan harga kamar
Mahasiswa mampu menjelaskan jenis-jenis harga kamar
Mahasiswa mampu menjelaskan operasional kantor depan sehari-sehari yang dijalankan oleh manajer kantor depan
Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian dari manajemen yield
Mahasiswa dapat menjelaskan konsep dasar dari manajemen yield
Mahasiswa dapat menjelaskan aplikais manajemen yield dalam bisnis perhotelan
Mahasiswa dapat menerapkan cara perhitungan dari manajemen yield
Mahasiswa dapat menjelaskan elemen-eleman dalam manajemen yield
Mahasiswa dapat menguraikan program kerja tahunan dari manajer kantor depan
(1) Mahasiswa dapat menjelaskan fungsi night audit (2) Mahasiswa dapat menjelaskan langkah-langkah yang dilakukan night audit (3) Mahasiwa dapat menyebutkan laporan-laporan dari night audit dan peruntukkannya (4) Mahasiswa dapat mengidentifikasi kecurangan-kecurangan yang mungkin dilakukan oleh petugas kantor depan
(1) Mahasiswa dapat menghitung perkiraaan keuntungan kamar (2) Mahasiswa dapat mengidentifikasi perkiraan pengeluaran di bagian kantor depan (3) Mahasiswa dapat menjelaskan laporan penghasilan bagian divisi kamar (room division income statement (4) Mahasiswa dapat mengidentifikasi hal-hal yang perlu dievalausi dalam operasional kantor depan
(1) mahasiswa dapat mengidentifikasi program pelatihan di kantor depan (2) Mahasiswa dapat mengidentifikasi evaluasi kinerja karyawan di kantor depan

Deskripsi Mata Kuliah

 Matakuliah Pengelolaan Kantor Depan mempelajari penerapan dari fungsi-fungsi manajemen dalam kegiatan kantor depan meliputi pengelolaan sarana prasarana, keuangan dan sumberdaya manusia

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

1. Gambaran umum manajemen kantor depan
2. Perencanaan denah counter dan tata letak peralatan
3. Sistem penetapan harga kamar
4. Jenis-jenis harga kamar
5. Pengendalian jalannya operasional kantor depan sehari-hari
6. Manajemen yield
7. Rencana kerja tahunan
8. Night audit
9. Kecurangan-kecurangan petugas kantor depan
10. Perkiraaan keuntungan kamar
11. Laporan penghasilan bagain divisi kamar
12. Anggaran operasional kantor depan
13. Perkiraan pengeluaran kantor depan
14. Evaluasi operaional kantor depan
15. Analisa keuntungan kamar
16. Perbandingan dengan hotel lain sehubungan tingkat hunian kamar, harga kamar dan pangsa pasar
17. Proses rekruting
18. Pre-training program
19. Program pelatihan
20. Task manajemen
Evaluasi kinerja karyawan
Projek manajerial di kantor depan

Pustaka

1. Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

2. Front Office Management, Adi Soenarno, Penerbit Andi, 2006

Media Pembelajaran

Media :

Dosen Pengampu

Yogiana Mulyani,

 

 

Mata Kuliah

Pengelolaan Kantor Depan

Kode Mata Kuliah

MP350821

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7
1

 1. Mahasiswa dapat menjelaskan fungsi-fungsi manajemen kantor depan hotel berikut dengan contoh pengaplikasiannya masing-masing

1. Mahasiswa dapat menjelaskan  perencanaan (planning) di bagaian kantor depan

2. Mahasiswa dapat menjelaskan  pengorganisasian (organizing) di bagian kantor depan

3. Mahasiswa dapat menjelaskan pengkoordinasiian ( coordinating)  di bagian kantor depan

4. Mahasiswa dapat menjelaskan  penempatkan karyawan (staffing) di bagian kantor depan

5. Mahasiswa dapat menjelaskan kepemimpinan (leadership)  di bagian kantor depan

6. Mahasiswa dapat menjelaskan evaluasi (evaluasting( di bagian kantor depan

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

3. Kerapian, tata tulis, kesesuaian isi dan kejelasan sumber

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

3. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 1 x 50' )

3. Presentasi (2 x 50' )

Proses manajemen kantor depan


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

2
2

 2. Mahasiswa dapat membuat perencanaan lay out denah area kerja di counter dan tata letak peralatannya

1. Mahasiswa dapat mengidentifikasi peralatan dan perlengkapan di bagian kantor depan

2. Mahasiswa dapat membuat desain lay out denah untuk area kerja bagian kantor depan u

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

3. Rubrik penilaian desain lay out denah area kerja bagian front office

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

3. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 1 x 50' )

3. Presentasi (2 x 50' )

Area kerja bagian kantor depan


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

3
3

 3. Mahasiswa dapat menjelaskan sistem-sistem dalam penetapan harga kamar

1. Mahasiswa dapat membedakan sistem penetapan harga kamar

2. Mahasiswa dapat menetapkan harga kamar dengan menggunakan cara perhitungan rple of thumb

3. Mahasiswa dapat menetapkan harga kamar dengan menggunakan cara perhitungan the hubart formula

 

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Soal latihan

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

 

Sistem penetapan harga lkamar


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
4

 4. Mahasiswa mampu menggunakan sistem-sistem penetapan harga kamar

4. Mahasiswa dapat menetapkan harga kamar dengan menggunakan cara perhitungan Break Even Point

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

3. Rubrik penilaian desain lay out denah area kerja bagian front office

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

3. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 1 x 50' )

3. Presentasi (2 x 50' )

Sistem penetapan harga lkamar


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
5

 5. Mahasiswa mampu menjelaskan jenis-jenis harga kamar

1. Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian harga kamar

2. Mahasiswa dapat menjelaskan tujuan penetapan harga kamar

3. Mahasiswa dapat mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi harga kamar

4. Mahasiswa dapat membedakan jenis-jenis harga kamar

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

Jenis - jenis harga kamar


1. Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

2. Front Office Management, Adi Soenarno, Penerbit Andi, 2006

5
6

 6. Mahasiswa mampu menjelaskan operasional kantor depan sehari-sehari yang dijalankan oleh manajer kantor depan

Mahasiswa mampu mengidentifikasi hal-hal yang dijalankan sehari-hari oleh manajer kantor depan 

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

Pengendalian Jalannya Operasional kantor Depan Sehari-Hari


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato 

2
7

 7. Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian dari manajemen yield

1. Mahasiswa dapat menjelaskan pengertian yield management

2. Mahasiswa dapat menjelaskan konsep dasar yield management

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

Manajemen yield di kantor depan hotel


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5

8

UTS : Ujian Tengah Semester

20
9

 9. Mahasiswa dapat menjelaskan aplikais manajemen yield dalam bisnis perhotelan

Mahasiswa dapat mengidentifikasi hal-hal penting yang berkaitan dengan aplikasi yield management

 

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

 

Manajemen yield di kantor depan hotel


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
10

 10.Mahasiswa dapat menerapkan cara perhitungan dari manajemen yield

Mahasiswa daoat melakukan perhitungan dari yiekd management

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Soal latihan

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

Manajemen yield di kantor depan hotel


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
11

 11.Mahasiswa dapat menjelaskan elemen-eleman dalam manajemen yield

1. Mahasiswa dapat mengidentifikasi elemen-eleman dari yield management

2. Mahasiswa dapat mengidentifikasi perankat lunak komputer untuk peneraoan yield management

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

 

Manajemen yield di kantor depan hotel


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
12

 12.Mahasiswa dapat menguraikan program kerja tahunan dari manajer kantor depan

Mahasiswa dapat mengidentifikasi program kerja tahunan dari Front Office Manager

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

 

Manajemen yield di kantor depan hotel

 


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
13

 (1) Mahasiswa dapat menjelaskan fungsi night audit (2) Mahasiswa dapat menjelaskan langkah-langkah yang dilakukan night audit (3) Mahasiwa dapat menyebutkan laporan-laporan dari night audit dan peruntukkannya (4) Mahasiswa dapat mengidentifikasi kecurangan-kecurangan yang mungkin dilakukan oleh petugas kantor depan

1. Mahasiswa dapat menjelaskan fungsi night audit

2. Mahasiswa dapat menjelaskan langkah-langkah yang dilakukan night audit

3. Mahasiswa dapat menyebutkan laporan-laporan yang dibuat night audit

4. Mahasiswa dapat mengidentifikasi kecurangan-kecurangan yang dilakukan oleh petigas kantor depan terhadap hotel

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

 

Audit malam (night audit)


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
14

 (1) Mahasiswa dapat menghitung perkiraaan keuntungan kamar (2) Mahasiswa dapat mengidentifikasi perkiraan pengeluaran di bagian kantor depan (3) Mahasiswa dapat menjelaskan laporan penghasilan bagian divisi kamar (room division income statement (4) Mahasiswa dapat mengidentifikasi hal-hal yang perlu dievalausi dalam operasional kantor depan

1. Mahasiswa dapat menghitung perkiraan keuntingan kamar

2. Mahasiswa dapat mengidentifikasi perkiraan pengeluaran di bagian kantor depan 

3. Mahasiswa dapat menjelaskan laporan penghasilan bagian divisi kamar ( room  division income statement)

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

Anggaran operasional kantor depan


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

5
15

 (1) mahasiswa dapat mengidentifikasi program pelatihan di kantor depan (2) Mahasiswa dapat mengidentifikasi evaluasi kinerja karyawan di kantor depan

1. Mahasiswa dapat mengidentifikasi program pelatihan di kantor depan 

2. Mhasiswa dapat mengidentifikasi evaluasi kinerja karyawan di kantor depan

Kriteria penilaian :

1 Sikap dan penampilan diri

2. Penguasaan dan ketepatan menjawab pertanyaan

Bentuk penilaian :

1. Observasi dan partisipasi

2. Presentasi

1. Ceramah dan tanya jawab ( 2 x 50' )

2. Penugasan & diskusi kelompok ( 3 x 50' )

Manajemen sumber daya manusia di kantor depan hotel


Manajemen Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office Management), Endar Sugiato & Ign.Haryadi, PT.Gramedia Pustaka Utama, 1997

3

16

UAS : Ujian Akhir Semester

20

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Yogiana Mulyani lahir di Banjarmasin pada tanggal
Jabatan fungsional Lektor Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil