|
|
JURUSAN PERHOTELAN
|
|
|
|
PROGRAM
STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN
|
|
|
RENCANA
PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2023/2024
|
|
|
MATA KULIAH
|
KODE
|
BOBOT SKS
|
JAM/SMT
|
SEMESTER
|
TANGGAL PENYUSUNAN
|
|
|
T
|
P
|
TOTAL
|
|
Operasional Pembersihan Area Publik |
MP110721 |
1 |
2 |
3 |
70 |
1 |
22-09-2023 |
|
|
OTORISASI
|
DOSEN PENGEMBANG RPS
|
KETUA PROGRAM STUDI
|
|
|
Scan QR untuk Akses
Dokumen ini
|
 |
 |
|
|
Tri Retno Nugroho S.Pd., M.Par. |
Ranti Rustika S.S., M.Sc. |
|
|
NIP/NIK. 198803182022031003
|
NIP/NIK. 199104022019032018
|
|
|
Capaian Pembelajaran
(CPL)
|
CPL
- PRODI
|
|
|
SIKAP
|
|
(S-5) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
(S-11) Menerapkan nilai-nilai hospitality (Integritas, Sempurna, Terpercaya, Profesional, Berkepribadian), dan
|
|
|
PENGETAHUAN
|
|
(P-6) Konsep Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dalam operasional hotel dan kebersihan makanan (food hygiene) secara mendalam
|
|
|
KETRAMPILAN
UMUM
|
|
(KU-2) Mampu secara mandiri mengelola kegiatan operasional hotel berskala kecil (meliputi kemampuan merencanakan, menjalankan, mengawasi, mengevaluasi dan menindaklanjuti hasil evaluasi kegiatan operasional hotel) yang dapat dibuktikan dengan bertambahnya tingkat kepuasan tamu hotel khususnya pada aspek jumlah tamu, reliabilitas dan responsibilitas layanan, kebersihan, dan efisiensi harga
(KU-7) Mampu membuat produk dan layanan hotel berskala kecil dan dapat memodifikasi produk dan layanan di hotel berskala besar (hotel berbintang) yang berkualitas sesuai dengan kerangka acuan kerja yang ditetapkan dan diakui oleh pemberi kerja
(KU-10) Mampu menyusun perencanaan pengadaan, pencatatan, penyimpanan dan pendistribusian bahan dan supplies untuk kegiatan operasional pada bidang divisi kamar dan divisi tata hidang yang memenuhi standar kualitas yang dapat dibuktikan dengan peningkatan efisiensi biaya operasional dan
|
|
|
KETERAMPILAN
KHUSUS
|
|
(KK-1) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, dan inovatif dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya, dengan mutu dan kuantitas yang dapat diukur dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
(KK-2) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur
|
|
|
Capaian Mata Kuliah
(CP-MK)
|
CP
- MK
|
|
mampu mempraktekkan penanganan pembersihan area publik
|
|
|
KEMAMPUAN
AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
|
|
identify cleaning and maintenance requirements
clean industrial work areas
clean industrial work equipment
maintain industrial work area and equipment
apply leather upholstery cleaning techniques
apply fabric upholstery cleaning techniques
apply glass surfaces cleaning techniques
apply celling, surfaces and fittings cleaning techniques
apply wet area cleaning techniques
apply pressure washing techniques
apply high level cleaning techniques
|
|
|
Deskripsi Mata Kuliah
|
Matakuliah Operasional Pembersihan Area Publik mempelajari pengetahuan dan keterampilan dalam melakukan pembersihan lokasi area umum, tempat kerja dan peralatan yang digunakan di usaha perhotelan khususnya housekeeping.
|
|
|
Materi Pembelajaran/
Pokok Bahasan
|
membersihkan lokasi area dan peralatan
membersihkan tempat dan peralatan kerja
|
|
|
Pustaka
|
Pustaka Utama: 1. http://www.waseantourism.com/ft/guest.php
2. Kementerian Pariwisata RI, 2016, Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan"
3. Kementerian Pariwisata RI, 2016, Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Tempat dan Peralatan Kerja"
|
|
|
Media Pembelajaran
|
Media :
1. Peralatan pembersih manual 2. peralatan pembersih mekanik 3. bahan-bahan pembersih kimia 4. Area umum
|
|
|
Dosen Pengampu
|
Tri Retno Nugroho,
|
|
|
Minggu ke-
|
Sub
CP-MK (sebagai kemampuan
akhir yang diharapkan)
|
Indikator
|
Kriteria & Bentuk
Penilaian
|
Metode Pembelajaran
(Estimasi Waktu)
|
Materi Pembelajaran
(Pustaka)
|
Bobot Penilaian
(%)
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
1
|
identify cleaning and maintenance requirements |
1.1.Identify work areas to be
cleaned and maintained2
1.2. Identify work equipment to
be cleaned and maintained
1.3.Identify and locate
instructions in relation to
cleaning and maintenance
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis, kesesuaian isi
dan kejelasan
sumber
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Makalah seksi
public area hotel
dan contoh-contoh
public area di hotel
|
1. Ceramah
dan diskusi
kelompok
TM : 1 X
(2 X 50’)
1.
Demonstrasi,
pembelajaran
kolaboratif
dan
kooperatif
TM : 1 X
(6 X 50’)
1. Tugas 1 :
Membuat
makalah
tentang seksi
public area
hotel
dan contoh-
contoh public
area di hotel
BT : 1 X (2 X 50')
BM : 1 X (2 X 50')
|
1. Organisasi public area hotel
2. Tugas dan tanggungjawab public
area hotel
3. Membersihan dan perawatan
1. Organisasi public area hotel
2. Tugas dan tanggungjawab public
area hotel
3. Membersihan dan perawatan
|
20
|
|
2
|
identify cleaning and maintenance requirements |
1.1.Identify work areas to be
cleaned and maintained2
1.2. Identify work equipment to
be cleaned and maintained
1.3.Identify and
locate instructions in relation to
cleaning and maintenance
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis, kesesuaian isi
dan kejelasan
sumber
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Makalah seksi
public area hotel
dan contoh-contoh
public area di hotel
|
1. Ceramah
dan diskusi
kelompok
TM : 1 X
(2 X 50’)
1.
Demonstrasi,
pembelajaran
kolaboratif
dan
kooperatif
TM : 1 X
(6 X 50’)
1. Tugas 1 :
Membuat
makalah
tentang seksi
public area
hotel
dan contoh-
contoh public
area di hotel
BT : 1 X (2 X 50')
BM : 1 X (2 X 50')
|
1. Organisasi public area hotel
2. Tugas dan tanggungjawab public
area hotel
3. Membersihan dan perawatan
1. Organisasi public area hotel
2. Tugas dan tanggungjawab public
area hotel
3. Membersihan dan perawatan
|
20
|
|
3
|
clean industrial work areas |
1. Assess area to be cleaned
2. Select appropriate cleaning
equipment and chemicals
3. Select the protective clothing
and equipment to be used
4. Prepare the area
5. Undertake the selected
cleaning process
6. Dispose of waste
7. Return area to operational
condition
8. Clean, check and store
cleaning
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Jumlah gambar,
kerapian dan
kejelasan sumber
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Klipping
peralatan dan bahan
pembersih
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat klipping
peralatan dan bahan
pembersih
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
|
20
|
|
4
|
clean industrial work areas |
1. Assess area to be cleaned
2. Select appropriate cleaning
equipment and chemicals
3. Select the protective clothing
and equipment to be used
4. Prepare the area
5. Undertake the selected
cleaning process
6. Dispose of waste
7. Return area to operational
condition
8. Clean, check and store
cleaning
|
Kriteria :
1. Penguasaan
dan ketepatan
2. Jumlah
gambar, kerapian
dan kejelasan
sumber
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Klipping
peralatan dan
bahan pembersih
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat klipping
peralatan dan bahan
pembersih
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
|
20
|
|
5
|
clean industrial work areas |
1. Assess area to be cleaned
2. Select appropriate cleaning
equipment and chemicals
3. Select the protective
clothing and equipment to be
used
4. Prepare the area
5. Undertake the selected
cleaning process
6. Dispose of waste
7. Return area to operational
condition
8. Clean, check and store
cleaning
|
Kriteria :
1. Penguasaan
dan ketepatan
2. Jumlah
gambar, kerapian
dan kejelasan
sumber
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Klipping
peralatan dan
bahan pembersih
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat klipping
peralatan dan bahan
pembersih
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
|
20
|
|
6
|
clean industrial work equipment |
1. Assess suitability of equipment
for cleaning
2. Select appropriate cleaning
equipment and chemicals
3. Select the protective clothing
and equipment to be used
4. Prepare equipment for
cleaning
5. Clean equipment as identified
6. Tidy work site
7. Dispose of waste
8. Clean, check and store
cleaning equipment and
chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis, kesesuaian isi
dan kejelasan
sumber
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
observasi lapangan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 3 :
Obervasi area umum
mengidentifikasi
pembersihan apa yang
akan dilakukan, peralatan
dan bahan pembersih serta
perlengkapan pelindung
diri apa saja
ygbdibutuhkan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
|
20
|
|
7
|
maintain industrial work area and equipment |
Identify maintenance tasks to be
undertaken
1. Perform maintenance tasks, as
required
2. Report problems and faults
that require additional attention
3. Store maintenance items and
equipment
4. Perform required
administrative tasks
5. Assist in special projects,
where required
6. Liaise with external
contractors
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan
permintaan
perawatan dan
hasil pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 1 :
Obervasi public area untuk
mengidentifikasi
perawatan apa yang
diperlukan dan melaporkan
hasil pekerjaannya
TM: 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
1. Teknik pembersihan
2. Peralatan pembersih
3. Bahan pembersih
4. Perlengkapan pelindungdiri
|
20
|
|
8 |
UTS : Ujian Tengah Semester
|
25
|
|
9
|
apply leather upholstery cleaning techniques |
1. Assess leather upholstery to be
cleaned
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean upholstery
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
Teknik pembersihan pada perabot
berbahan kulit
Teknik pembersihan pada perabot
berbahan kulit
|
20
|
|
10
|
apply fabric upholstery cleaning techniques |
1. Assess fabric upholstery to be
cleaned
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean upholstery
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
Teknik pembersihan pada perabot
berbahan kain
Teknik pembersihan pada perabot
berbahan kain
|
20
|
|
11
|
apply glass surfaces cleaning techniques |
1. Assess glass areasto be
cleaned
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean glass areas
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
Teknik pembersihan pada
kaca/cermin
Teknik pembersihan pada
kaca/cermin
|
20
|
|
12
|
apply celling, surfaces and fittings cleaning techniques |
1. Assess ceilings, surfaces and
fittings areas to be cleaned
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean ceilings, surfaces and
fittings
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’)
|
Teknik pembersihan pada plafon dan
perlengkapan ruang lainnya
Teknik pembersihan pada plafon dan
perlengkapan ruang lainnya
|
20
|
|
13
|
apply wet area cleaning techniques |
1. Assess wet areas to be cleaned
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean wet areas
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’
|
Teknik pembersihan pada area basah
Teknik pembersihan pada area basah
|
20
|
|
14
|
apply pressure washing techniques |
1. Assess area to be pressure
washed
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean areas using pressure
washer
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’
|
Teknik pembersihan dengan
menggunakan tekanan air
Teknik pembersihan dengan
menggunakan tekanan air
|
20
|
|
15
|
apply high level cleaning techniques |
1. Assess high level areas to be
cleaned
2. Select appropriate equipment
and chemicals
3. Prepare work site
4. Clean high level areas
5. Tidy work site
6. Clean, check and store
equipment and chemicals
|
Kriteria :
1. Penguasaan dan
ketepatan
2. Kerapian, tata
tulis dan kesesuaian
isi
Bentuk :
1. Observasi,
partisipasi dan
unjuk kerja
2. Laporan hasil
pekerjaan
|
1. Ceramah dan diskusi
kelompok
TM : 1 X (2 X 50’)
1. Demonstrasi,
pembelajaran kolaboratif
dan kooperatif
TM : 1 X (6 X 50’)
1. Tugas 2 :
Membuat laporan hasil
pekerjaan
BT : 1 X (2 X 50’)
BM : 1 X (2 X 50’
|
Teknik pembersihan pada area
gedung bertingkat
Teknik pembersihan pada area
gedung bertingkat
|
20
|
|
16 |
UAS : Ujian Akhir Semester
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
POLTEKBA::.