.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:yogiana.mulyani@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@April 4, 2025, 3:14 pm Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2022/2023

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

Analisis Operasional & Kinerja Hotel

MP360721

2

0

2

28

6

02-03-2023

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Yogiana Mulyani M.M.Par.CHE

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

NIP/NIK. 197203281996032002

NIP/NIK. 199104022019032018

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-11) Menerapkan nilai-nilai hospitality (Integritas, Sempurna, Terpercaya, Profesional, Berkepribadian), dan

PENGETAHUAN
(P-1) Konsep teoretis pariwisata dan manajemen usaha perhotelan secara mendalam, khususnya manajemen perencanaan, pemasaran, pengendalian mutu, serta manajemen Sumber Daya Manusia, aset, dan keuangan

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-6) Mampu secara mandiri dan berkelompok merencanakan, menjalankan, mengawasi, mengevaluasi dan menindaklanjuti hasil evaluasi pelatihan Sumber Daya Manusia hotel berskala kecil yang dibuktikan dengan peningkatan kompetensi karyawan di bidang divisi kamar dan tata hidang

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-2) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
1. Mampu menjelaskan dan memahami difinisi, konsep, dan tujuan hotel secara umum atau “Hotel Objectives” dari perspektif Total Performance Scorecard yg meliputi financial (keuangan), product & customer (produk & pelanggan), internal process (operasional) dan knowledge & learning (pengembangan sumber daya manusia).
2. Mampu menjelaskan difinisi, konsep dan ruang lingkup indicator kunci keberhasilan atau “Key Performance Indicator for Effective Hotel Operations” yang mencakup Quality product & service, Guest’s Satisfaction, Business Performances, Financial Report dan Human Resources Development.
3. Mampu menjelaskan difinisi, konsep analisis operasional hotel, jenis-jenis perangkat analisis, dokumen analisis, prosedur analisis serta ruang lingkup analisis.
4. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Kantor Depan/Front Office department.
5. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Tata Graha/Housekeeping
6. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Makanan dan Minuman/Food & Beverage department.
7. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Penjualan dan Pemasaran/Sales & Marketing department.
8. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Keuangan/Financial.
9. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Sumber Daya Manusia/Human Resources department
10. Mampu melakukan analisis operasi yang ada saat ini, dan merekomendasikan perbaikan di berbagai departemen untuk meningkatkan profitabilitas, meningkatkan kinerja hotel, dan meningkatkan kepuasan tamu
11. Mampu menganalisis kelemahan dan kekuatan hotel secara internal dan external, menetapkan dan menganalisis hotel pesaing, menganalisis pasar regional dan nasional, dan memnetapkan strategi pemasaran
12. Mampu menganalisis kinerja keuangan, menganalisis laporan keuangan secara rinci di masing-masing departemen
pendapatan, biaya-biaya, dan membandingkannya dengan laporan keuangan aktual dari properti yang sama
13. Mampu melakukan analisis kinerja karyawan secara individu dan kelompok, serta mengimplementasikan management style yang sesuai dengan situasi dan kondisi operasi yang ada saat ini.

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
1. Mengerti dan mampu menjelaskan difinisi, konsep, dan tujuan hotel secara umum atau “Hotel Objectives” dari perspektif Total Performance Scorecard yg meliputi perspektif - financial (keuangan), - product & customer (produk & pelanggan), - - internal process (operasional) dan - knowledge & learning (pengembangan sumber daya manusia).
2. Mengerti dan mampu menjelaskan difinisi, konsep dan ruang lingkup indicator kunci keberhasilan kinerja hotel atau “Key Performance Indicator for Effective Hotel Operations” yang mencakup - Quality product & service, - - Guest’s Satisfaction, - - Business Performances, - Financial Report dan – - Human Resources Development.
3. Mengerti dan mampu menjelaskan: - difinisi dan konsep analisis operasional hotel, - jenis-jenis perangkat analisis, - dokumen analisis, prosedur analisis serta - ruang lingkup analisis.
4. Mampu memahami dan menerapkan dasar-dasar dan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Kantor Depan/Front Office department yang meliputi : - Booking face analysis, --- - Arrival pattern analysis, - GSA Productivity analysis - Guest Satisfaction analysis
5. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Tata Graha/Housekeeping department yang meliputi: - Room cost analysis, - Inventory analysis dan -Room Attendant Productivity Analysis
6. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Makanan dan Minuman/Food & Beverage department yang meliputi: - Menu analysis, - Standard recipe analysis, - Food cost analysis
7. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Makanan dan Minuman/Food & Beverage department yang meliputi: - Menu pricing analysis, - - Menu Engineering analysis - Guest Satisfaction analysis
8. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Penjualan dan Pemasaran/Sales & Marketing department yang meliputi : - Strength analysis - Weakness analysis - Opportunity analysis - Treat Analysis
9. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Penjualan dan Pemasaran/Sales & Marketing department yang meliputi : - Competitive Set analysis, Occupancy, Average Daily Rate (ADR, RevPAR, Fair & Actual Market, Revenue Generation Index (RGI), Market Penetration Index (MPI) dan Average Rate Index (ARI) analysis).
10. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Keuangan/Financial yang meliputi : - Purchasing analysis, - Receiving analysis, - Storing analysis, - Issuing analysis
11. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Keuangan/Financial yang meliputi : - Business Performance analysis/Financial Report analysis (Balance sheet, Income Statement & Cash Flow analysis)
12. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Sumber Daya Manusia/Human Resources department yang meliputi : - Turnover analysis - Balance scorecard analysis
13. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Sumber Daya Manusia/Human Resources department yang meliputi : - Employee motivation - Leadership style
14. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis - Revenue Management - Digital Marketing

Deskripsi Mata Kuliah

Matakuliah Analisis Operasional & Kinerja Hotel mempelajari untuk menganalisis  kinerja atau hasil operasional hotel pada saat ini secara komprehensif terhadap semua aspek administrasi hotel dari sudut pandang manajer umum hotel mencakup analisis mengenai operasional divisi-divisi utama serta mencakup analisis statistik hasil usaha perusahaan selama kurun waktu tertentu. Analisis Operasional  Hotel mengungkap kekuatan dan kelemahan dalam bidang operasi, bidang penjualan dan pemasaran, bidang finansial, serta bidang sumber daya manusia sehingga sangat membantu manajemen dalam menilai kinerja  masa lalu dan membuat rencana operasi dan keuangan di masa depan serta dapat mengambil kebijakan strategis agar pendapatan dapat meningkat dengan biaya-biaya yang sesuai dengan anggaran yang telah ditetapkan sebelumnya.

 

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

1. Difinisi, konsep, dan tujuan keberadaan sebuah hotel secara umum atau “hotel objectives” dari perspektif financial (keuangan), product & customer (produk & pelanggan), internal process (operasional) dan knowledge & learning (pengembangan sumber daya manusia).
2. Difinisi, konsep dan ruang lingkup “Key Performance Indicator for Effective Hotel Operations” yang mencakup Quality product & service, Guest’s Satisfaction, Business Performances, Financial Report dan Human Resources Development
3. Difinisi, konsep analisa operasional hotel, perangkat analisa, dokumen analisa, prosedur analisa serta ruang lingkup analisa.
4. Analisa operasional divisi Kantor Depan yang meliputi Booking face analysis, Arrival pattern analysis, GSA Productivity analysis dan Guest Satisfaction analysis.
5. Analisa operasional divisi Tata Graha yang meliputi Room cost analysis, Inventory analysis dan Room Attendant Productivity analysis
6. Analisa operasional divisi Makanan dan Minuman yang meliputi Menu analysis, Standard recipe analysis, Food cost analysis, Menu pricing analysis, Menu Engineering analysis dan Guest Satisfaction analysis.
7. Analisa operasional divisi Pemasaran dan Penjualan yang meliputi SWOT analysis, Competitive Set analysis, Occupancy analysis, Average Daily Rate (ADR) analysis, RevPAR analysis, Fair & Actual Market analysis, Revenue Generation Index (RGI) analysis, Market Penetration Index (MPI) analysis dan Average Rate Index (ARI) analysis.
8. Analisa operasional divisi Keuangan yang meliputi Purchasing analysis, Receiving analysis, Storing analysis, Issuing analysis, dan Business Performance Analysis/Financial Report analysis (Balance sheet, Income Statement & Cash Flow analysis)
9. Analisa operasional divisi Sumber Daya Manusia yang meliputi Turnover analysis, Motivation & Leadership analysis, dan Balance scorecard analysis.
10. Revenue Management & Digital Marketing analysis.

Pustaka

Pustaka Utama:

1.       Hayes, D.K., Ninemeier, J.D. & Miller, A.A. (2016), Hotel Operation Management (3rd Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited.

2.       Michael L. Kasavana, Ph.D (2017), Managing Front Office Operations (10th Edition). Michigan: Michigan State University

3.       Aleta A. Nitschke & William D. Frye, Ph.D., (2008), Managing Housekeeping Operations, (3rd Revised Edition). Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

4.       James R. Abbey, Ph.D., CHA (2014), Hospitality Sales and Marketing, (6th Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited.

5.       Ronald F. Cichy, Ph.D., CHA Emeritus, CFBE, CHE, & Philip J. Hickey, Jr., (2017), Managing Service in Food and Beverage Operations, Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

6.       Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE, (2015). Managing of Food and Beverage Operations, (6th Edition), Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

7.       Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE, (2018) Planning and Control for Food and Beverage Operations, (9th Edition), Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

8.       Raymond S. Schmidgall, Ph.D., CPA (2016), Hospitality Industry Managerial Accounting, (8th Edition). Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

9.       Robert H. Woods, Misty Johanson, Michael S. Sciarini, (2013). Managing Hospitality Human Resources. Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

10.   Robert H. Woods, Ph.D., CHRE, & Judy Z. King, (2010), Leadership and Management in the Hospitality Industry (3rd Edition Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

11.   Forgacs, G. (2010), Revenue Management: Maximizing Revenue in Hospitality Operations. Lansing: American Hotel & Lodging Educational Institute

Media Pembelajaran

Media :

1. LCD projector

2. Internet sources

3. Whiteboard & boardmarker

Dosen Pengampu

Yogiana Mulyani,

 

 

Mata Kuliah

Analisis Operasional & Kinerja Hotel

Kode Mata Kuliah

MP360721

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7
1

 1. Mengerti dan mampu menjelaskan difinisi, konsep, dan tujuan hotel secara umum atau “Hotel Objectives” dari perspektif Total Performance Scorecard yg meliputi perspektif - financial (keuangan), - product & customer (produk & pelanggan), - - internal process (operasional) dan - knowledge & learning (pengembangan sumber daya manusia).

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1 x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

1. Hotel Operation Management

2. Total Performance  Scorecard


Hayes, D.K., Ninemeier, J.D. & Miller, A.A. (2016), Hotel Operation Management (3rd Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited

3
2

 2. Mengerti dan mampu menjelaskan difinisi, konsep dan ruang lingkup indicator kunci keberhasilan kinerja hotel atau “Key Performance Indicator for Effective Hotel Operations” yang mencakup - Quality product & service, - - Guest’s Satisfaction, - - Business Performances, - Financial Report dan – - Human Resources Development.

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

1. Hotel Operation  Management

2. Hotel’s Key  Performance  Indicators


Hayes, D.K., Ninemeier, J.D. & Miller, A.A. (2016), Hotel Operation Management (3rd Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited.

3
3

 3. Mengerti dan mampu menjelaskan: - difinisi dan konsep analisis operasional hotel, - jenis-jenis perangkat analisis, - dokumen analisis, prosedur analisis serta - ruang lingkup analisis.

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50'

Hotel Operation Management


Hayes, D.K., Ninemeier, J.D. & Miller, A.A. (2016), Hotel Operation Management (3rd Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited.

3
4

 4. Mampu memahami dan menerapkan dasar-dasar dan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Kantor Depan/Front Office department yang meliputi : - Booking face analysis, --- - Arrival pattern analysis, - GSA Productivity analysis - Guest Satisfaction analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Managing Front Office Operations


Michael L. Kasavana, Ph.D (2017), Managing Front Office Operations (10th Edition). Michigan: Michigan State University

4
5

 5. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Tata Graha/Housekeeping department yang meliputi: - Room cost analysis, - Inventory analysis dan -Room Attendant Productivity Analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Managing Housekeeping Operations


Aleta A. Nitschke & William D. Frye, Ph.D., (2008), Managing Housekeeping Operations, (3rd Revised Edition). Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

3
6

 6. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Makanan dan Minuman/Food & Beverage department yang meliputi: - Menu analysis, - Standard recipe analysis, - Food cost analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Managing of Food and Beverage Operations


1. Ronald F. Cichy, Ph.D., CHA Emeritus, CFBE, CHE, & Philip J. Hickey, Jr., (2017), Managing Service in Food and Beverage Operations, Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

2. Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE, (2015). Managing of Food and Beverage Operations, (6th Edition), Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

3. ack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE, (2018) Planning and Control for Food and Beverage Operations, (9th Edition), Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

4
7

 7. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Makanan dan Minuman/Food & Beverage department yang meliputi: - Menu pricing analysis, - - Menu Engineering analysis - Guest Satisfaction analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Managing of Food and Beverage Operations


1. Ronald F. Cichy, Ph.D., CHA Emeritus, CFBE, CHE, & Philip J. Hickey, Jr., (2017), Managing Service in Food and Beverage Operations, Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

2. Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE, (2015). Managing of Food and Beverage Operations, (6th Edition), Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

3. ack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE, (2018) Planning and Control for Food and Beverage Operations, (9th Edition), Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

3

8

UTS : Ujian Tengah Semester

25
9

 8. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Penjualan dan Pemasaran/Sales & Marketing department yang meliputi : - Strength analysis - Weakness analysis - Opportunity analysis - Treat Analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Hospitality Sales and Marketing


James R. Abbey, Ph.D., CHA (2014), Hospitality Sales and Marketing, (6th Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited

3
10

 9. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Penjualan dan Pemasaran/Sales & Marketing department yang meliputi : - Competitive Set analysis, Occupancy, Average Daily Rate (ADR, RevPAR, Fair & Actual Market, Revenue Generation Index (RGI), Market Penetration Index (MPI) dan Average Rate Index (ARI) analysis).

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Hospitality Sales and Marketing


James R. Abbey, Ph.D., CHA (2014), Hospitality Sales and Marketing, (6th Edition). Upper Saddle River: Pearson Education Limited

3
11

 10. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Keuangan/Financial yang meliputi : - Purchasing analysis, - Receiving analysis, - Storing analysis, - Issuing analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Hospitality Industry Managerial Accounting


Raymond S. Schmidgall, Ph.D., CPA (2016), Hospitality Industry Managerial Accounting, (8th Edition). Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

3
12

 11. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Keuangan/Financial yang meliputi : - Business Performance analysis/Financial Report analysis (Balance sheet, Income Statement & Cash Flow analysis)

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Hospitality Industry Managerial Accounting


Raymond S. Schmidgall, Ph.D., CPA (2016), Hospitality Industry Managerial Accounting, (8th Edition). Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

3
13

 12. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Sumber Daya Manusia/Human Resources department yang meliputi : - Turnover analysis - Balance scorecard analysis

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Managing Hospitality Human Resources


Robert H. Woods, Misty Johanson, Michael S. Sciarini, (2013). Managing Hospitality Human Resources. Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

5
14

 13. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis operasional di divisi Sumber Daya Manusia/Human Resources department yang meliputi : - Employee motivation - Leadership style

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Leadership and Management in the Hospitality Industry


Robert H. Woods, Ph.D., CHRE, & Judy Z. King, (2010), Leadership and Management in the Hospitality Industry (3rd Edition Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute

5
15

 14. Mampu memahami dan melakukan prinsip-prinsip analisis - Revenue Management - Digital Marketing

1. Kemampuan mahasiswa menguasai materi yang di ajarkan

2. Kemampuan menjawab pertanyaan dalam bentuk studi kasus

Kriteria:

Ketepatan dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk non test:

Tanya jawab

1. Ceramah ( 1x 50')

2. Diskusi & tanya jawab ( 1 x 50')

Revenue Management: Maximizing Revenue in Hospitality Operations


Forgacs, G. (2010), Revenue Management: Maximizing Revenue in Hospitality Operations. Lansing: American Hotel & Lodging Educational Institute

5

16

UAS : Ujian Akhir Semester

25

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Yogiana Mulyani lahir di Banjarmasin pada tanggal
Jabatan fungsional Lektor Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil