.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:yogiana.mulyani@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@April 4, 2025, 3:13 pm Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2023/2024

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

Sistem Manajemen Lingkungan & Sustainability

MP230821

2

0

2

28

3

04-09-2023

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Yogiana Mulyani M.M.Par.CHE

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

NIP/NIK. 197203281996032002

NIP/NIK. 199104022019032018

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-5) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan

PENGETAHUAN
(P-2) Konsep teoretis antropologi budaya wisatawan, kesehatan lingkungan dan kesehatan masyarakat secara umum

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-1) Mampu secara mandiri merancang sistem operasional hotel berskala kecil (hotel tidak berbintang) yang mencakup kebijakan, regulasi, dan diagram proses bisnis

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-5) Mampu mengambil keputusan secara tepat berdasarkan prosedur baku, spesifikasi desain serta persyaratan keselamatan dan keamanan kerja dalam melakukan supervisi dan evaluasi terhadap pekerjaannya

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
Mampu memahami tentang pengelolaan lingkungan dan keberlanjutannya pada industry pariwisata dan perhotelan

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
1. Mampu mendeskripsikan konsep dasar perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
2. Mampu mendeskripsikan konsep dasar sistem manajemen lingkungan
3. Mampu mendeskripsikan konsep dasar Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL)
4. Mampu mendeskripsikan konsep dasar UKL-UPL dan SPPL
5. Mampu mendeskripsikan konsep dasar pariwisata berkelanjutan (tourism suistainability)
6. Mampu memahami konsep hotel ramah lingkungan (green hotel)
7. Mampu mendeskripsikan tentang konsep Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) khususnya pada dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)
8. Mampu mempresentasikan hasil dokumen Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

Deskripsi Mata Kuliah

 Matakuliah Sistem Manajemen Lingkungan & Sustainability mempelajari tentang pengelolaan lingkungan dan keberlanjutannya  pada industri pariwisata dan perhotelan

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

1. Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan Hidup
2. Sistem Manajemen Lingkungan
3. Analis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL)
4. UKL-UPL dan SPPL
5. Pariwisata Berkelanjutan (Suistainable Tourism)
6. Hotel Ramah Lingkungan (Green Hotel)
7. Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE)

Pustaka

Pustaka Utama:

1.       Warlina, Lina, et al. (2017). Manajemen Pembangunan Dan Lingkungan. Universitas Terbuka. Tangerang Selatan

2.       Zein karim. (2008). Best Environmental Practices for the Hotel Industry. Sustainable Business Associates. Lausanne-Switzerland

3.       Undang-Undang Republik Indonesia Nomer 3 Tahun 2009 Tentang perlindungan Dan Pengelolaan Lingkungan Hidup

4.       Arbaningrum, Rizka. (2010). Pengelolaan Lingkungan. Prodi teknik Sipil. Universitas Pembangunan Jaya

5.       Wibowo, Melisa; Andreani, Fransica. (2015). Analisis Penerapan Sistem Manakemen Limbah Berdasarkan Sertifikasi Eco-Hotel Di Sheraton Surabaya Hotel and Tower. Jurnal Universitas Kristen Petra. Surabaya

6.       Badan Standarisasi Nasional. 2021. SNI 9024:2021 – Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan Dan Kelestarian Lingkungan Tempat Penyelenggaraan Dan Pendukung Kegiatan Pariwisata. Jakarta

7.       Community Coaching On Suistainabilty.2023.Prinsip Dan Penerapan Pariwisata Berkelanjutan.Sustour-Kemenparekraf.Jakarta

8.       https://indonesiasustainability.com/sustainable-adalah-pengertian-dan-4/

9.       https://bnmconsulting.id/perizinan-lingkungan/

10.   https://hotel-management.binus.ac.id/2015/12/08/did-you-know-green-hotel/

11.   https://www.mmsustainability.ac.id/articles-1/green-hotel%3A-apa%2C-bagaimana-dan-mengapa-%2F-11

Media Pembelajaran

Media :

1.       LCD

2.       Internet Source

Whiteboard & boardmarker

Dosen Pengampu

Yogiana Mulyani,

 

 

Mata Kuliah

Sistem Manajemen Lingkungan & Sustainability

Kode Mata Kuliah

MP230821

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7

1. Mampu mendeskripsikan konsep dasar perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
  1. Ketepatan menyebutkan dasar hukum perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
  2. Ketepatan menjelaskan pengertian lingkungan hidup, sumber daya alam dan ekosistem.
  3. Ketepatan menjelaskan pengertian perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
  4. Ketepatan menyebutkan tujuan dari perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
  5. Ketepatan menyebutkan ruang lingkup kegiatan perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
  6. Ketepatan menjelaskan setiap kegiatan perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Materi Pembelajaran  Perlindungan Dan Pengelolaan Lingkungan Hidup


Pustaka ; Undang-Undang Republik Indonesia Nomer 3 Tahun 2009 Tentang perlindungan Dan Pengelolaan Lingkungan

5
2

 1. Mampu mendeskripsikan konsep dasar perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup
  1. Ketepatan dalam menjelaskan pengertian kelestarian lingkungan hidup
  2. Ketepatan menjelaskan permasalahan lingkungan hidup
  3. Ketepatan menjelaskan pengertian pencemaran lingkungan
  4. Ketepatan menjelaskan baku mutu lingkungan
  5. Ketepatan menjelaskan kriteria baku mutu lingkungan
  6. Ketepatan menjelaskan pengertian pengrusakan dan kerusakan lingkungan hidup
  7. Ketepatan menjelaskan permasalahan pengelolaan lingkungan  hidup 
  8. Ketepatan menjelaskan sistem pengelolaan lingkungan hidup

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab ( 1 x 50')

Materi Pembelajaran : Perlindungan Dan Pengelolaan Lingkungan Hidup


Pustaka :  Undang-Undang Republik Indonesia Nomer 3 Tahun 2009 Tentang perlindungan Dan Pengelolaan Lingkungan Hidup

5
3

 2. Mampu mendeskripsikan konsep dasar sistem manajemen lingkungan
  1. Ketepatan menjelaskan pengertian Sistem Manajemen Lingkungan
  2. Ketapatan menyebutkan Standar Acuan Sistem Manajemn Lingkungan
  3. Ketepatan menyebutkan tujuan Sistem Manajemen Lingkungan
  4. Ketapatan menyebutkan manfaat Sistem Manajemen Lingkungan
  5. Ketepatan menyebutkan elemen Dalam Sistem Manajemn Lingkungan ISO 14001

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Materi Pembelajaran : Sistem Manajemen Lingkungan


Pustaka : Warlina, Lina, et al. (2017). Manajemen Pembangunan Dan Lingkungan. Universitas Terbuka. Tangerang Selatan

5
4

 3. Mampu mendeskripsikan konsep dasar Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL)
  1. Ketepatan menjelaskan pengertian Izin Lingkungan
  2. Ketepatan menjelaskan pengertian AMDAL
  3. Ketepatan menjelaskan sejarah Singkat AMDAL
  4. Ketepatan menyebutkan tujuan AMDAL
  5. Ketepatan menyebutkan manfaat AMDAL
  6. Ketepatan menyebutkan Jenis AMDAL
  7. Ketepatan menjelaskan lingkup Dokumen AMDAL

Kriteria penilaian :

1. Ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

2. Kelengkapan dokumen AMDAL Usaha Hotel

Bentuk penilaian :

1. Tanya jawab

2. Hasil tugas contoh dokumen AMDAL Hotel

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL)


Pustaka : Arbaningrum, Rizka. (2010). Pengelolaan Lingkungan. Prodi teknik Sipil. Universitas Pembangunan Jaya

5
5

 4. Mampu mendeskripsikan konsep dasar UKL-UPL dan SPPL
  1. Ketepatan menjelaskan pengertian UKL-UPL
  2. Ketepatan menjelaskan langkah dan kriteria penapisan jenis rencana usaha dan/atau kegiatan yang wajib dilengkapi dengan UKL-UPL
  3. Ketepatan  menjelaskan SPPL
  4. Ketepatan menyebutkan jenis usaha/kegiatan yang wajib dilengkapi SPPL

Kriteria penilaian :

1. ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

2. Kelengkapan dokumen UKL-UPL hotel

Bentuk penilaian :

1. Tanya jawab

2. hasil tugas contoh dokumen UKL-UPL hotel

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Materi Pembelajaran :

  1. Upaya Pengelolaan  Lingkungan -Upaya Pemantauan Lingkungan (UKL-UPL)
  2. Surat Pernyataan Pengelolaan Lingkungan (SPPL)

Pustaka : https://bnmconsulting.id/perizinan-lingkungan/

5
6

 5. Mampu mendeskripsikan konsep dasar pariwisata berkelanjutan (tourism suistainability)
  1. Ketepatan menguraikan tentang konsep keberlanjutan (suistainability)
  2. Ketepatan menjelaskan pengertian pariwisata dan dampaknya
  3. Ketepatan menjelaskan pengertian pariwisata berkelanjutan

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Materi Pembelajaran : Pariwisata  Berkelanjutan (Suistainable Tourism)


Pustaka : Community Coaching On Suistainabilty.2023.Prinsip Dan Penerapan Pariwisata Berkelanjutan.Sustour-Kemenparekraf.Jakarta

5
7

 5. Mampu mendeskripsikan konsep dasar pariwisata berkelanjutan (tourism suistainability)

Ketepatan menguraikan dari setiap pIlar pariwisata berkelanjutan

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50

Materi Pembelajaran : Pariwisata  Berkelanjutan (Suistainable Tourism)

 

 


Pustaka : Community Coaching On Suistainabilty.2023.Prinsip Dan Penerapan Pariwisata Berkelanjutan.Sustour-Kemenparekraf.Jakarta

5

8

UTS : Ujian Tengah Semester

10
9

 6. Mampu memahami konsep hotel ramah lingkungan (green hotel)
  1. Ketepatan dalam menjelsskan pengertian green hotel
  2. Ketepatan menyebutkan beberapa standar acuan green hotel
  3. Ketepatan menjelaskan penghargaan dan sertifikat untuk green hotel
  4. Ketepatan menjelaskan kriteria green hotel berdasarkan acuan ASEAN Green Hotel Standard

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Materi Pembelajaran : Hotel Ramah Lingkungan (Green Hotel)


Pustaka :

  1. Wibowo, Melisa; Andreani, Fransica. (2015). Analisis Penerapan Sistem Manajemen Limbah Berdasarkan Sertifikasi Eco-Hotel Di Sheraton Surabaya Hotel and Tower. Jurnal Universitas Kristen Petra. Surabaya
  2. https://hotel-management.binus.ac.id/2015/12/08/did-you-know-green-hotel/
  3. https://www.mmsustainability.ac.id/articles-1/green-hotel%3A-apa%2C-bagaimana-dan-mengapa-%2F-11

5
10

 6. Mampu memahami konsep hotel ramah lingkungan (green hotel)
  1. Ketepatan menjelaskan penerapan pengelolaan air untuk hotel raah lingkungan
  2. Ketepatan menjelaskan penerapan efesiensi energi untuk hotel ramah lingkungan
  3. Ketepatan menjelaskan penerapan pengelolaan sampah untuk hotel ramah lingkungan

Kriteria penilaian :

  1. Kelengkapan hasil laporan chapter reading
  2. Kemampuan dan penguasaan mempresentasikan hasil laporan chapter reading

Bentuk penilaian :

  1. Chapter reading
  2. Presentasi hasil chapter reading

1. Presentasi ( 50')

2. Tanya jawab (50')

Materi Pembelajaran : Penerapan Hotel Ramah Lingkungan (Green Hotel)


Pustaka : Zein karim. (2008). Best Environmental Practices for the Hotel Industry. Sustainable Business Associates. Lausanne-Switzerland

5
11

 6. Mampu memahami konsep hotel ramah lingkungan (green hotel)
  1. Ketepatan menjelaskan penerapan pengadaan bahan baku untuk hotel ramah lingkungan
  2. Ketepatan menjelaskan penerapan penyimpanan bahan baku untuk hotel ramah lingkungan
  3. Ketepatan menjelaskan penerapan kualitas udara dan polusi suara untuk hotel ramah lingkungan

Kriteria penilaian :

  1. Kelengkapan hasil laporan chapter reading
  2. Kemampuan dan penguasaan mempresentasikan hasil laporan chapter reading

Bentuk penilaian :

  1. Chapter reading
  2. Presentasi hasil chapter reading

1. Presentasi ( 50')

2. Tanya jawab (50')

Materi Pembelajaran : Penerapan Hotel Ramah Lingkungan (Green Hotel)


Pustaka : Zein karim. (2008). Best Environmental Practices for the Hotel Industry. Sustainable Business Associates. Lausanne-Switzerland

5
12

 7. Mampu mendeskripsikan tentang konsep Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) khususnya pada dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)
  1. Ketepatan menjelaskan latar belakang CHSE & Program Indonesia CARE
  2. Ketepatan menjelaskan pengertian CHSE
  3. Ketepatan menjelaskan pengertian Sertifikasi CHSE
  4. Ketepatan menjelaskan proses Sertifikasi CHSE
  5. Ketepatan menyebutkan Standar Acuan CHSE

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Clean, Health, Safety, Environement (CHSE)


Pustaka : Badan Standarisasi Nasional. 202 SNI 9024:2021 – Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan Dan Kelestarian Lingkungan Tempat Penyelenggaraan Dan Pendukung Kegiatan Pariwisata. Jakarta

5
13

 7. Mampu mendeskripsikan tentang konsep Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) khususnya pada dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)
  1. Ketepatan menjelaskan penerapan kriteria Manajemen / Tata Kelola dalam CHSE
  2. Ketepatan menjelaskan penerapan kriteria kesiapan SDM dalam CHSE
  3. Ketepatan menjelaskan penerapan kriteria partisipasi tamu dalam CHSE

Kriteria penilaian : ketepatan menjawab dan penguasaan materi yang diberikan

Bentuk penilaian : tanya jawab

1. Ceramah  ( 1 x 50' )

2. Diskusi dan tanya jawab( 1 x 50')

Materi Pembelajaran : Penerapan Clean, Health, Safety, Environment ( CHSE) di hotel pada dimensi kelestarian lingkungan


Pustaka : Badan Standarisasi Nasional. 202 SNI 9024:2021 – Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan Dan Kelestarian Lingkungan Tempat Penyelenggaraan Dan Pendukung Kegiatan Pariwisata. Jakarta

5
14

 8. Mampu mempresentasikan hasil dokumen Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

Kemampuan menjabarkan setiap dimensi dan indikator dalam CHSE menjadi dokumen yang siap untuk diterapkan

Kriteria:

Kelengkapan dokumen CHSE untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

 

Bentuk penilaian ::

Hasil tugas dokumen CHSE untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

Focus Group Discussion ( 2 x 50’)

Materi Pembelajaran : Penerapan Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) Di Hotel Pada Dimensi Kelestarian Lingkungan (Environment Suistainability)


Pustaka : Badan Standarisasi Nasional. 202 SNI 9024:2021 – Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan Dan Kelestarian Lingkungan Tempat Penyelenggaraan Dan Pendukung Kegiatan Pariwisata. Jakarta

10
15

 8. Mampu mempresentasikan hasil dokumen Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

Kemampuan menjabarkan setiap dimensi dan indikator dalam CHSE menjadi dokumen yang siap untuk diterapkan

Kriteria:

Kelengkapan dokumen CHSE untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

 

Bentuk penilaian ::

Hasil tugas dokumen CHSE untuk dimensi kelestarian lingkungan (environment suistainability)

Focus Group Discussion ( 2 x 50’)

Materi Pembelajaran : Penerapan Clean, Health, Safety, Enviroment (CHSE) Di Hotel Pada Dimensi Kelestarian Lingkungan (Environment Suistainability)


Pustaka : Badan Standarisasi Nasional. 202 SNI 9024:2021 – Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan Dan Kelestarian Lingkungan Tempat Penyelenggaraan Dan Pendukung Kegiatan Pariwisata. Jakarta

10

16

UAS : Ujian Akhir Semester

10

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Yogiana Mulyani lahir di Banjarmasin pada tanggal
Jabatan fungsional Lektor Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil