.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:andi.yasir@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@May 9, 2025, 1:11 am Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2023/2024

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

Etika Profesi Perhotelan

MP110121

2

0

2

28

1

17-09-2023

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Andi Yasir Amsal S.Pd., M.Pd.

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

NIP/NIK. 199105052022031009

NIP/NIK. 199104022019032018

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-8) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademi
(S-11) Menerapkan nilai-nilai hospitality (Integritas, Sempurna, Terpercaya, Profesional, Berkepribadian), dan

PENGETAHUAN
(P-8) Konsep dan teknik komunikasi lisan dan tulisan dalam Bahasa Indonesia, minimal satu bahasa internasional, atau minimal satu bahasa asing lainnya, dan
(P-9) Prinsip dan teknik komunikasi persuasif dan lintas budaya.

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-2) Mampu secara mandiri mengelola kegiatan operasional hotel berskala kecil (meliputi kemampuan merencanakan, menjalankan, mengawasi, mengevaluasi dan menindaklanjuti hasil evaluasi kegiatan operasional hotel) yang dapat dibuktikan dengan bertambahnya tingkat kepuasan tamu hotel khususnya pada aspek jumlah tamu, reliabilitas dan responsibilitas layanan, kebersihan, dan efisiensi harga

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-6) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerjasama dan hasil kerjasama di dalam maupun di luar lembaganya

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
Mahasiswa mampu menjelaskan dan menerapkan etika profesi kejuruan bidang pariwisata dan perhotelan

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
Mahasiswa mengetahui kontrak kuliah dan memahami konsep etika profesi kejuruan bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan profesi di bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan etika profesi secara umum. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Environmental issues and discrimination. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Sexual harassment dan AIDS in the workplace. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Advertising claims dan truth-in-menu laws. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Hospitality ethics curriculum: an industry perspective. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang etika perhotelan: Perspektif dari praktisi hotel dan mahasiswa magang. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang kode etik profesi di bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang profesionalisme kerja. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang trend keterampilan untuk profesionalisme kerja di bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang chef’s competency as a key element in food tourism success: A literature review. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang etos dan budaya kerja. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang soft skill competency map for the apprenticeship programme in the Indonesian Balikpapan hospitality industry. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Deskripsi Mata Kuliah

 Mata kuliah ini membahas etika tentang etika dalam tata interaksi di tempat kerja dengan cakupan pembahasan meliputi pengertian etika dan moral, etika profesi secara umum, etika profesi pariwisata dan perhotelan.

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

Ruang lingkup etika profesi kejuruan
Profesi dibidang pariwisata dan perhotelan
Etika profesi di bidang pariwisata dan perhotelan
Isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan
Kode Etik Profesi di bidang pariwisata dan perhotelan
Profesionalisme kerja
Trend keterampilan untuk profesionalisme kerja di bidang pariwisata dan perhotelan.
Etos dan budaya kerja

Pustaka

Pustaka Utama:

  1. Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Education, 14(3), 57–63. https://doi.org/10.1080/10963758.2002.10696744
  2. Mahfud, T., Kusuma, B. J., & Mulyani, Y. (2017). Soft skill competency map for the apprenticeship programme in the Indonesian balikpapan hospitality industry. Journal of Technical Education and Training, 9(2).
  3. Mahfud, T., Pardjono, & Lastariwati, B. (2019). Chef’s competency as a key element in food tourism success: A literature review. Geojournal of Tourism and Geosites, 26(3), 1057–1071.
  4. https://doi.org/https://doi.org/10.30892/gtg.26329-417
  5. trietska-Ilina, O., & Tessaring, M. (2005). Trends and skill needs in tourism. Retrieved from https://www.cedefop.europa.eu/files/5161_en.pdf
  6. Sylvester, Y. (2004). Hospitality ethics curriculum: an industry perspective. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 16(4), 253–262. https://doi.org/10.1108/09596110410537414
  7. Teng, C.-C., & Cheng, S.-S. (2020). Hospitality Ethics: Perspectives from Hotel Practitioners and Intern Students. Journal of Hospitality & Tourism Education, 1–12. https://doi.org/10.1080/10963758.2020.1791135
  8. Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Media Pembelajaran

Media :

  1. Buku
  2. Artikel
  3. Materi paparan powerpoint

Dosen Pengampu

Andi Yasir Amsal,

 

 

Mata Kuliah

Etika Profesi Perhotelan

Kode Mata Kuliah

MP110121

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7
1

 Mahasiswa mengetahui kontrak kuliah dan memahami konsep etika profesi kejuruan bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan ruang lingkup dan kontrak perkuliahan Etika Profesi pada bidang pariwisata dan perhotelan.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

Diskusi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran : 

Ruang lingkup etika profesi kejuruan bidang pariwisata dan perhotelan.


Pustaka :

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Educaon, 14(3), 57-63. hps://doi.org/10.1080/10963758.2002.1069674

2
2

 Mahasiswa mampu menjelaskan profesi di bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan profesi di
bidang pariwisata dan perhotelan

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Profesi dibidang pariwisata dan perhotelan 


Pustaka :

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Educaon, 14(3), 57-63.https://doi.org/10.1080/10963758.2002.1069674

2
3

 Mahasiswa mampu menjelaskan etika profesi secara umum. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang etika profesi

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Etika profesi di bidang pariwisata dan perhotelan


Pustaka :

Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Education, 14(3), 57–63. https://doi.org/10.1080/10963758.2002.10696744
 

3
4

 Mahasiswa mampu menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Environmental issues and discrimination. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Environmental issues and discrimination.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan: Environmental issues and discrimination


Pustaka :

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Education, 14(3), 57–63. https://doi.org/10.1080/10963758.2002.10696744

Strietska-Ilina, O., & Tessaring, M. (2005). Trends and skill needs in tourism. Retrieved from https://www.cedefop.europa.eu/files/5161_en.pdf

3
5

 Mahasiswa mampu menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Sexual harassment dan AIDS in the workplace. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan: Sexual harassment dan AIDS in the workplace

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan: Sexual harassment dan AIDS in the workplace


Pustaka :

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Education, 14(3), 57–63. https://doi.org/10.1080/10963758.2002.10696744

Strietska-Ilina, O., & Tessaring, M. (2005). Trends and skill needs in tourism. Retrieved from https://www.cedefop.europa.eu/files/5161_en.pdf

4
6

 Mahasiswa mampu menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan khususnya tentang Advertising claims dan truth-in-menu laws. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan: Advertising claims dan truth-in-menu laws.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Isu-isu etika di bidang pariwisata dan perhotelan: Advertising claims dan truth-in-menu laws


Pustaka :

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Strietska-Ilina, O., & Tessaring, M. (2005). Trends and skill needs in tourism. Retrieved from https://www.cedefop.europa.eu/files/5161_en.pdf

4
7

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Hospitality ethics curriculum: an industry perspective. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang hospitality ethics curriculum: an industry perspective.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Review artikel: "Hospitality ethics curriculum: an industry perspective"

 


Pustaka :

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Jaszay, C. (2002). Teaching Ethics in Hospitality Programs. Journal of Hospitality & Tourism Education, 14(3), 57–63. https://doi.org/10.1080/10963758.2002.10696744

Strietska-Ilina, O., & Tessaring, M. (2005). Trends and skill needs in tourism. Retrieved from https://www.cedefop.europa.eu/files/5161_en.pdf

4

8

UTS : Ujian Tengah Semester

25
9

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang etika perhotelan: Perspektif dari praktisi hotel dan mahasiswa magang. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang etika perhotelan: Perspektif dari praktisi hotel dan mahasiswa magang.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Etika perhotelan: Perspektif dari praktisi hotel dan mahasiswa magang


Pustaka :

Sylvester, Y. (2004). Hospitality ethics curriculum: an industry perspective. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 16(4), 253–262. https://doi.org/10.1108/09596110410537

4
10

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang kode etik profesi di bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang kode etik profesi di bidang pariwisata dan perhotelan.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Kode Etik Profesi di bidang pariwisata dan perhotelan


Pustaka : 

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

 Strietska-Ilina, O., & Tessaring, M. (2005). Trends and skill needs in tourism. Retrieved from https://www.cedefop.europa.eu/files/5161_en.pdf

 Kode Etik dalam Kepariwisataan (binus.ac.id)

4
11

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang profesionalisme kerja. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang profesionalisme kerja.
 

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Profesionalisme kerja


Pustaka : 

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Mahfud, T., Kusuma, B. J., & Mulyani, Y. (2017). Soft skill competency map for the apprenticeship programme in the Indonesian balikpapan hospitality industry. Journal of Technical Education and Training, 9(2).

4
12

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang trend keterampilan untuk profesionalisme kerja di bidang pariwisata dan perhotelan. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang trend keterampilan untuk profesionalisme kerja di bidang pariwisata dan perhotelan.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Trend keterampilan untuk profesionalisme kerja di bidang pariwisata dan perhotelan.


Pustaka : 

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

4
13

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang chef’s competency as a key element in food tourism success: A literature review. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang chef’s competency as a key element in food tourism success: A literature review.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Review artikel: Chef’s competency as a key element in food tourism success: A literature review


Pustaka : 

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

Mahfud, T., Pardjono, & Lastariwati, B. (2019). Chef’s competency as a key element in food tourism success: A literature review. Geojournal of Tourism and Geosites, 26(3), 1057–1071.

4
14

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang etos dan budaya kerja. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang etos dan budaya kerja.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Etos dan budaya kerja 


Pustaka : 

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

4
15

 Mahasiswa mampu menjelaskan tentang soft skill competency map for the apprenticeship programme in the Indonesian Balikpapan hospitality industry. (CPL : S 8,S 11, P 8, P 9, KU 6, KK 1, KK 2)

Ketepatan menjelaskan tentang soft skill competency map for the apprenticeship programme in the Indonesian Balikpapan hospitality industry.

Kriteria :

Ketepatan penjelasan materi

Bentuk :

  1. Diskusi
  2. Observasi dan partisipasi

Metode :

Interaktif

Estimasi Waktu :

Luring :

Diskusi  (TM: 2 x 50 Menit)

Daring :

https://blp2.Poltekba.ac.id

Materi Pembelajaran :

Review artikel: Soft skill competency map for the apprenticeship programme in the Indonesian Balikpapan hospitality industry


Pustaka : 

Iswanto.A (2015). Etika profesi  Universitas Brawijaya: Malang

4

16

UAS : Ujian Akhir Semester

25

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Andi Yasir Amsal lahir di Bulukumba pada tanggal
Jabatan fungsional Asisten Ahli Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil