.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:ranti.rustika@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@May 9, 2025, 1:26 am Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2024/2025

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

Operasional & Bisnis Linen Binatu

MP110821

1

2

3

70

1

31-08-2024

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

NIP/NIK. 199104022019032018

NIP/NIK. 199104022019032018

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-10) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan
(S-11) Menerapkan nilai-nilai hospitality (Integritas, Sempurna, Terpercaya, Profesional, Berkepribadian), dan

PENGETAHUAN
(P-6) Konsep Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dalam operasional hotel dan kebersihan makanan (food hygiene) secara mendalam

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-2) Mampu secara mandiri mengelola kegiatan operasional hotel berskala kecil (meliputi kemampuan merencanakan, menjalankan, mengawasi, mengevaluasi dan menindaklanjuti hasil evaluasi kegiatan operasional hotel) yang dapat dibuktikan dengan bertambahnya tingkat kepuasan tamu hotel khususnya pada aspek jumlah tamu, reliabilitas dan responsibilitas layanan, kebersihan, dan efisiensi harga
(KU-7) Mampu membuat produk dan layanan hotel berskala kecil dan dapat memodifikasi produk dan layanan di hotel berskala besar (hotel berbintang) yang berkualitas sesuai dengan kerangka acuan kerja yang ditetapkan dan diakui oleh pemberi kerja
(KU-10) Mampu menyusun perencanaan pengadaan, pencatatan, penyimpanan dan pendistribusian bahan dan supplies untuk kegiatan operasional pada bidang divisi kamar dan divisi tata hidang yang memenuhi standar kualitas yang dapat dibuktikan dengan peningkatan efisiensi biaya operasional dan

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-1) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, dan inovatif dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya, dengan mutu dan kuantitas yang dapat diukur dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
(KK-2) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
Mahasiswa mampu melaksanakan Pelayanan Binatu sesuai Prosedur SOP Hotel

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
Mampu mendeskripsikan pengantar laundry
Mampu mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci, memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian
Mampu mengidentifikasi jenisjenis barang cucian linen dan pakaian tamu
Mampu mengoperasikan peralatan elektrik laundry
mampu mengoperasikan peralatan manual laundry
Mampu mempraktekkan pelayanan tamu laundry dan membaca label pakaian
mampu membuat administrasi laundry
mampu mempraktekkan pengemasan dan penyimpanan barang laundry
Mampu mempraktekkan tahapan proses pencucian
mampu mempraktekkan dry cleaning
mampu mempraktekkan pengontrolan linen hotel
mampu mempraktekkan penyetrikaan cucian tamu
Mampu mempraktekkan semua tahapan Laundry sesuai SOP

Deskripsi Mata Kuliah

 Matakuliah Operasional & Bisnis Linen Binatu mempelajari tentang keterampilan dan pengetahuan yang dibutuhkan untuk bekerja dalam “suatu lingkungan” pencucian dalam perusahaan akomodasi komersial (industri perhotelan). Menangani linen dan pakaian tamu

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

Prosedur pencucian linen, seragam dan pakaian tamu Pengenalan Label/ instruksi pencucian Pengenalan dan penggunaan peralatan cuci dan bahan pembersih Prosedur pengontrolan linen hotel yang mencakup: - - pergantian barang kotor dengan yang bersih - - jumlah set (parstock) - - pengisian format - - seragam - - linen yang rusak Tahapan proses pencucian: - memberi tanda (marking) - menyortir (sorting) - mencuci (washing/ dry cleaning) - mengeringkan (drying) - menyeterika (ironing pressing - Proses pengemasan dan penyimpanan barang cucian

Pustaka

Pustaka Utama: Buku Ajar Pelayanan Binatu

Media Pembelajaran

Media :Modul, Jobshet, LCD, proyektor, laptop, ruang praktek (laundry)

Dosen Pengampu

Ranti Rustika,

 

 

Mata Kuliah

Operasional & Bisnis Linen Binatu

Kode Mata Kuliah

MP110821

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7
1

 Mampu mendeskripsikan pengantar laundry

Mahasiswa mampu mendeskripsikan pengertian dan sejarah laundry hotel. Mahasiswa lebih interaktif mendeskpripsikan tentang definisi laundry

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 1:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 1: Menyusun ringkasan terkait pengantar laundry

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Persepektif Pariwisata

2. Pengantar Laundry Hotel


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
2

 Mampu mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci, memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian

Ketepatan dalam mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci, memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian (Holistik)

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 2:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 2: Menyusun ringkasan terkait jenis bahan dan alat pencuci, memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian

Belajar Mandiri: 2 x 60

1. Mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci,

2. Memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
3

 Mampu mengidentifikasi jenisjenis barang cucian linen dan pakaian tamu

Ketepatan dalam mengidentifikasi barang cucian dipilih dengan benar sesuai dengan proses pencucian yang dibutuhkan dan pentingnya barang cucian tersebut.

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 3:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 3: Menyusun ringkasan terkait identifikasi barang cucian

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Cara mengidentifikasi barang cucian.

2. Pemilihan barang cucian dengan benar sesuai dengan proses pencucian


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
4

 Mampu mengoperasikan peralatan elektrik laundry

Ketepatan mahasiswa dalam mengoperasikan peralatan elektrik dengan teliti dan menangani semua jenis cucian dengan rapi. (Integratif)

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 4:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 4: Menyusun ringkasan terkait Peralatan elektrik laundry

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Cara mengoperasikan peralatan elektrik Laundry

2. Penggunaan peralatan elektrik berdasarkan jenis cucian


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
5

 mampu mengoperasikan peralatan manual laundry

Ketepatan mahasiswa dalam penggunaan peralatan manual laundry hotel

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 5:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 5: Menyusun ringkasan terkait peralatan manual laundry hotel

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Mengetahui peralatan manual laundry

2. Penggunaan peralatan manual laundry hotel


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
6

 Mampu mempraktekkan pelayanan tamu laundry dan membaca label pakaian

ketepatan mempraktekan melayani tamu secara sopan dan ramah bagi yang membutuhkan bantuan serta teliti dalam membaca label pada semua jenis cucian

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 6:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 6: Menyusun ringkasan terkait pelayanan tamu laundry dan label pakaian

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Cara mempraktekan melayani tamu secara sopan dan ramah bagi yang membutuhkan bantuan

2. Teliti dalam membaca label pada semua jenis cucian


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
7

 Mampu mempraktekkan tahapan proses pencucian

Mahasiswa memahami dan menjelaskan prosedur pencucian, dan mengoperasikan peralatan pencucian secara aman (bahan dan alat pembersih serta membaca label pakaian

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
meringkas materi
kuliah
Tugas 7:
Meringkas materi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 7: Menyusun ringkasan terkait tahapan proses pencucian

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Mempraktekan tahapan proses pencucian;

2. memberi tanda(marking),

3. menyortir (sorting),

4. mencuci (washing/ dry cleaning),

5. mengeringkan (drying), dan

6. menyeterika (ironing pressing )


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2

8

UTS : Ujian Tengah Semester

20
9

 mampu mempraktekkan dry cleaning

Ketepatan mahasiswa dalam mempraktekkan dry cleaning

Kriteria: Rubrik
holistik
Teknik Non Test:
Diskusi,
presentasi hasil
diskusi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 9: Melakukan presentasi terkait dry cleaning

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Dry Cleaning

2. Tahapan dry cleaning

3. Dampak dry cleaning


Buku Ajar Pelayanan Binatu

2
10

 mampu mempraktekkan pengontrolan linen hotel

Ketepatan Mahasiswa mempraktekkan pengontrolan linen hotel

Kriteria: Rubrik
holistik
Teknik Non Test:
Diskusi,
presentasi hasil
diskusi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 10: Melakukan diskusi kelompok tentang Pengontrolan linen Hotel

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Pengertian Linen

2. Organisasi seksi linen

3. Pengontrolan Linen

4. Tahapan Pencucian Linen


Buku Ajar Pelayanan Binatu

4
11

 Mampu mempraktekkan tahapan proses pencucian

Ketepatan Mahasiswa mempraktekkan House Laundry

Kriteri: Rubrik
holistik
Teknik Non Test:
Diskusi,
presentasi hasil
diskusi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 11: Melakukan tahapan pencucian House Laundry

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. House Laundry

2. Tahapan Pencucian House Laundry

3. SOP House Laundry


Buku Ajar Pelayanan Binatu

5
12

 mampu mempraktekkan penyetrikaan cucian tamu

Ketepatan Mahasiswa dalam mempraktekkan penyetrikaan cucian tamu

Kriteria: Rubrik
holistik
Teknik Non Test:
Diskusi,
presentasi hasil
diskus

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 12: Melakukan diskusi kelompok terkait penyetrikaan cucian tamu

1. Penyetrikaan cucian Tamu

2. SOP penyetrikaan cucian


Buku ajar dan panduan praktek pelayanan binatu

5
13

 mampu mempraktekkan pengemasan dan penyimpanan barang laundry

Ketepatan mahasiswa dalam mempraktekkan pengemasan dan penyimpanan barang laundry

Kriteria: Rubrik
holistik
Teknik Non Test:
Diskusi,
presentasi hasil
diskusi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 13: Melakukan diskusi kelompok terkait pengemasan dan penyimpanan barang praktek

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. Pengemasan barang praktek

2. Penyimpanan Barang Praktek


Buku ajar dan panduan praktek pelayanan binatu

10
14

 mampu membuat administrasi laundry

Ketepatan dalam mengisi formform yang ada dalam laundry department

Kriteria: Rubrik
holistik
Teknik Non Test:
Diskusi,
presentasi hasil
diskusi

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 12: Melakukan diskusi kelompok terkait pengisian form-form laundry hotel

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. memahami form-form dalam laundry department

2. Mempraktekan cara mengisi formform laundry attendant


Buku ajar dan panduan praktek pelayanan binatu

10
15

 Mampu mempraktekkan semua tahapan Laundry sesuai SOP

Mahasiswa mampu mempraktekkan sop pencucian dari Pick Up hingga delivery

Kriteria
Rubrik Skala
persepsi
Teknik Non test:
menyusun laporan akhir
kuliah
Tugas 15:
Membuat laporan praktek bisnis dan pelayanan binatu

Kuliah Luring:

 Teori:

Tatap Muka: 2 x 50'

Tugas Terstruktur: 2 x 60'

Tugas 15: Menyusun laporan akhir bisnis dan pelayanan binatu

Belajar Mandiri: 2 x 60'

1. SOP laundry hotel


Buku ajar dan panduan praktek pelayanan binatu

10

16

UAS : Ujian Akhir Semester

20

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Ranti Rustika lahir di Tanah Grogot pada tanggal
Jabatan fungsional Asisten Ahli Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil