.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

Email Pengembang RPS:auzan.tawadlu@poltekba.ac.id

Generated by SPMI apps :@April 4, 2025, 3:11 pm Form. Code: FRM/AK/08.133.0

JURUSAN PERHOTELAN

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) T.A 2024/2025

MATA KULIAH

KODE

BOBOT SKS

JAM/SMT

SEMESTER

TANGGAL PENYUSUNAN

T

P

TOTAL

Operasional Pembersihan Area Publik

MP110721

1

2

3

70

1

02-09-2024

OTORISASI

DOSEN PENGEMBANG RPS

KETUA PROGRAM STUDI

Scan QR untuk Akses Dokumen ini

Auzan Tawadlu Akba, S.Ab., M.Par S.Ab., M.Par

Ranti Rustika S.S., M.Sc.

NIP/NIK. 199305312024061001

NIP/NIK. 199104022019032018

Capaian Pembelajaran (CPL)

CPL - PRODI

SIKAP
(S-5) Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
(S-11) Menerapkan nilai-nilai hospitality (Integritas, Sempurna, Terpercaya, Profesional, Berkepribadian), dan

PENGETAHUAN
(P-6) Konsep Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dalam operasional hotel dan kebersihan makanan (food hygiene) secara mendalam

KETRAMPILAN UMUM

 
(KU-2) Mampu secara mandiri mengelola kegiatan operasional hotel berskala kecil (meliputi kemampuan merencanakan, menjalankan, mengawasi, mengevaluasi dan menindaklanjuti hasil evaluasi kegiatan operasional hotel) yang dapat dibuktikan dengan bertambahnya tingkat kepuasan tamu hotel khususnya pada aspek jumlah tamu, reliabilitas dan responsibilitas layanan, kebersihan, dan efisiensi harga
(KU-7) Mampu membuat produk dan layanan hotel berskala kecil dan dapat memodifikasi produk dan layanan di hotel berskala besar (hotel berbintang) yang berkualitas sesuai dengan kerangka acuan kerja yang ditetapkan dan diakui oleh pemberi kerja
(KU-10) Mampu menyusun perencanaan pengadaan, pencatatan, penyimpanan dan pendistribusian bahan dan supplies untuk kegiatan operasional pada bidang divisi kamar dan divisi tata hidang yang memenuhi standar kualitas yang dapat dibuktikan dengan peningkatan efisiensi biaya operasional dan

KETERAMPILAN KHUSUS
(KK-1) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, dan inovatif dalam melakukan jenis pekerjaan spesifik, di bidang keahliannya, dengan mutu dan kuantitas yang dapat diukur dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
(KK-2) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur

Capaian Mata Kuliah (CP-MK)

CP - MK
mampu mempraktekkan penanganan pembersihan area publik

KEMAMPUAN AKHIR SETIAP PERTEMUAN (Sub-CPMK)
identify cleaning and maintenance requirements
clean industrial work areas
clean industrial work equipment
maintain industrial work area and equipment
apply leather upholstery cleaning techniques
apply fabric upholstery cleaning techniques
apply glass surfaces cleaning techniques
apply celling, surfaces and fittings cleaning techniques
apply wet area cleaning techniques
apply pressure washing techniques
apply high level cleaning techniques

Deskripsi Mata Kuliah

 Matakuliah Operasional Pembersihan Area Publik mempelajari pengetahuan dan keterampilan dalam melakukan pembersihan lokasi area umum, tempat kerja dan peralatan yang digunakan di usaha perhotelan khususnya housekeeping.

Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan

membersihkan lokasi area dan peralatan
membersihkan tempat dan peralatan kerja

Pustaka

Pustaka Utama:

1. http://www.waseantourism.com/ft/guest.php
2. Kementerian Pariwisata RI, 2016, Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan"
3. Kementerian Pariwisata RI, 2016, Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Tempat dan Peralatan Kerja"

Media Pembelajaran

Media :

1. Peralatan pembersih manual

2. peralatan pembersih mekanik

3. bahan-bahan pembersih kimia

4. Area umum

Dosen Pengampu

Auzan Tawadlu Akba, S.Ab., M.Par,

 

 

Mata Kuliah

Operasional Pembersihan Area Publik

Kode Mata Kuliah

MP110721

 

 

 

Minggu ke-

Sub CP-MK (sebagai kemampuan akhir yang diharapkan)

Indikator

Kriteria & Bentuk Penilaian

Metode Pembelajaran (Estimasi Waktu)

Materi Pembelajaran (Pustaka)

Bobot Penilaian (%)

1

2

3

4

5

6

7
1

 identify cleaning and maintenance requirements

1. Identifikasi area kerja yang akan dibersihkan dan dipelihara 

2. Identifikasi peralatan kerja yang akan dibersihkan dan dirawat

3. Identifikasi dan penentuan lokasi yang berkaitan dengan pembersihan dan pemeliharaan

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, kesesuaian isi dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Makalah public area hotel dan contohnya

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 1: Membuat makalah tentang seksi public area hotel dan contohnya - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

 

1. Organisasi public area hotel

2. Tugas dan tanggung jawab public area

3. Pembersihan dan perawatan


Kementerian Pariwisata RI, 2016. Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan" dan Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Tempat dan Peralatan Kerja"

5
2

 identify cleaning and maintenance requirements

1. Identifikasi area kerja yang akan dibersihkan dan dipelihara 

2. Identifikasi peralatan kerja yang akan dibersihkan dan dirawat

3. Identifikasi dan penentuan lokasi yang berkaitan dengan pembersihan dan pemeliharaan

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, kesesuaian isi dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Makalah public area hotel dan contohnya

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 1: Membuat makalah tentang seksi public area hotel dan contohnya - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

1. Organisasi public area hotel

2. Tugas dan tanggung jawab public area

3. Pembersihan dan perawatan


Kementerian Pariwisata RI, 2016. Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan" dan Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi "Membersihkan Tempat dan Peralatan Kerja"

5
3

 clean industrial work areas

1. Menilai dan memilih area yang akan dibersihkan 
2. Memilih peralatan pembersih dan bahan kimia yang sesuai
3. Memilih pakaian dan perlengkapan pelindung yang akan digunakan
4. Menyiapkan area
5. Melakukan proses pembersihan 
6. Membuang sampah
7. Mengembalikan area ke kondisi operasional
8. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Jumlah gambar, kerapian dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Klipping peralatan dan bahan pembersih

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 2: Membuat klipping peralatan dan bahan pembersih - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

1. Teknik pembersihan

2. Peralatan pembersih

3. Bahan pembersih

4. Perlengkapan perlindungan

5
4

 clean industrial work areas

1. Menilai dan memilih area yang akan dibersihkan 
2. Memilih peralatan pembersih dan bahan kimia yang sesuai
3. Memilih pakaian dan perlengkapan pelindung yang akan digunakan
4. Menyiapkan area
5. Melakukan proses pembersihan 
6. Membuang sampah
7. Mengembalikan area ke kondisi operasional
8. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Jumlah gambar, kerapian dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Klipping peralatan dan bahan pembersih

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 2: Membuat klipping peralatan dan bahan pembersih - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

1. Teknik pembersihan

2. Peralatan pembersih

3. Bahan pembersih

4. Perlengkapan perlindungan

5
5

 clean industrial work areas

1. Menilai dan memilih area yang akan dibersihkan 
2. Memilih peralatan pembersih dan bahan kimia yang sesuai
3. Memilih pakaian dan perlengkapan pelindung yang akan digunakan
4. Menyiapkan area
5. Melakukan proses pembersihan 
6. Membuang sampah
7. Mengembalikan area ke kondisi operasional
8. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Jumlah gambar, kerapian dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Klipping peralatan dan bahan pembersih

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 2: Membuat klipping peralatan dan bahan pembersih - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

1. Teknik pembersihan

2. Peralatan pembersih

3. Bahan pembersih

4. Perlengkapan perlindungan

5
6

 clean industrial work equipment

1. Menilai kesesuaian peralatan untuk pembersihan
2. Pilih peralatan pembersih dan bahan kimia yang sesuai
3. Pilih pakaian dan perlengkapan pelindung yang akan digunakan
4. Siapkan peralatan untuk dibersihkan
5. Bersihkan peralatan sesuai identifikasi
6. Tempat kerja rapi
7. Buang sampah
8. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, kesesuaian isi dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil observasi lapangan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 3: Observasi public area, mengidentifikasi pembersihan apa yang dilakukan, peralatan dan bahan pembersih serta perlengkapan pelindung diri apa saja yang dibutuhkan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

1. Teknik pembersihan

2. Peralatan pembersih

3. Bahan pembersih

4. Perlengkapan perlindungan

5
7

 maintain industrial work area and equipment

Identifikasi tugas pemeliharaan yang harus dilakukan
1. Lakukan tugas pemeliharaan yang diperlukan
2. Laporkan masalah dan kesalahan yang memerlukan perhatian tambahan
3. Simpan barang dan perlengkapan perawatan
4. Melakukan tugas administratif yang diperlukan
5. Membantu dalam proyek-proyek khusus, bila diperlukan
6. Berhubungan dengan kontraktor eksternal

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, kesesuaian isi dan kejelasan sumber

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan permintaan perawatan dan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 4: Observasi public area, mengidentifikasi perawatan apa yang diperlukan dan melaporkan hasil pekerjaanya - TM: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

1. Teknik pembersihan

2. Peralatan pembersih

3. Bahan pembersih

4. Perlengkapan perlindungan

5

8

UTS : Ujian Tengah Semester

15
9

 apply leather upholstery cleaning techniques

1. Periksa jok kulit yang akan dibersihkan
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan jok kulit
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan pada perabot berbahan kulit


Teknik pembersihan pada perabot berbahan kulit

5
10

 apply fabric upholstery cleaning techniques

1. Periksa pelapis kain yang akan dibersihkan
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan pelapis kain
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan pada perabot berbahan kain


Teknik pembersihan pada perabot berbahan kain

5
11

 apply glass surfaces cleaning techniques

1. Periksa area permukaan kaca yang akan dibersihkan
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan pelapis kain
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan pada kaca dan cermin


Teknik pembersihan pada kaca dan cermin

5
12

 apply celling, surfaces and fittings cleaning techniques

1. Periksa langit-langit, permukaan dan area perlengkapan yang akan dibersihkan
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan pelapis kain
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan pada plafon dan perlengkapan ruang lainnya


Teknik pembersihan pada plafon dan perlengkapan ruang lainnya

5
13

 apply wet area cleaning techniques

1. Periksa area basah yang akan dibersihkan
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan pelapis kain
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan pada area basah


Teknik pembersihan pada area basah

5
14

 apply pressure washing techniques

1. Periksa area yang akan dilakukan dengan penyemprotan air bertekanan tinggi
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan pelapis kain
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan dengan menggunakan tekanan air


Teknik pembersihan dengan menggunakan tekanan air

5
15

 apply high level cleaning techniques

1. Periksa area gedung bertingkat yang akan dibersihkan
2. Pilih peralatan dan bahan kimia yang sesuai
3. Siapkan lokasi kerja
4. Bersihkan pelapis kain
5. Tempat kerja yang rapi
6. Membersihkan, memeriksa dan menyimpan peralatan dan bahan kimia

Kriteria

1. Penguasaan dan ketepatan

2. Kerapian, tata tulis, dan kesesuaian isi

 

Bentuk

1. Observasi, partisipasi dan unjuk kerja

2. Laporan hasil pekerjaan

Ceramah dan diskusi kelompok - TM: 1X (2X50')

Demonstrasi pembelajaran kolaboratif dan kooperatif - TM: 1X (6X50')

Tugas 5: Membuat laporan hasil pekerjaan - BT: 1X (2X50') dan BM: 1X (2X50')

Teknik pembersihan pada area gedung bertingkat


Teknik pembersihan pada area gedung bertingkat

5

16

UAS : Ujian Akhir Semester

15

.::TOWARD green CAMPUS GL POLTEKBA::.

 

Tentang Pengembang

 
Auzan Tawadlu Akbar lahir di Balikpapan pada tanggal 31 Mei 1993
Jabatan fungsional Asisten Ahli Jurusan PERHOTELAN Program Studi Pengelolaan Perhotelan

Info Detil